【北高話題中餐廳2】台北大直「朧粵」拉高規格 組成廚齡近230年的粵菜主廚全明星隊

肥瘦均勻的「金蒜黑豚叉燒」,烤得微帶燶邊且多汁,再以蒜酥提香。(1,080元/份)
肥瘦均勻的「金蒜黑豚叉燒」,烤得微帶燶邊且多汁,再以蒜酥提香。(1,080元/份)

微帶燶邊的「金蒜黑豚叉燒」,入口腴美肉汁迸發。因為這一道叉燒,讓「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」業主Frank(劉宗原)一吃傾心,三顧茅廬力邀上海米其林二星餐廳「喜粵八號」主廚簡捷明來台灣,擔任新開設的粵菜餐廳「朧粵」廚藝總監。

朧粵廚藝總監簡捷明,師承香港有富豪食堂之稱的「福臨門」行政總廚羅安,從燒臘入門到炒台,擁有近一甲子的深厚廚功。
朧粵廚藝總監簡捷明,師承香港有富豪食堂之稱的「福臨門」行政總廚羅安,從燒臘入門到炒台,擁有近一甲子的深厚廚功。

 

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