千禧之愛基金會攜手農糧署及國健署 票選六大國人最愛食物

▲千禧之愛健康基金會董事長許惠恒、國健署長吳昭軍、農糧署副署長蘇茂祥呼籲國人在疫情期間要均衡飲食、保持健康預防代謝症候群與慢性病。 （記者李嘉祥攝）

千禧之愛健康基金會今年攜手衛生福利部國民健康署、行政院農業委員會農糧署，以營養觀點設計六大類「食物明星賽」進行網路票選，短短2週內吸引全台超過17萬人次投票，票選結果由高麗菜、白米飯、香蕉、鮮乳、豆腐、核桃奪下六大類國人最愛吃食物榜首，大蒜、油條、榴槤則是國人最挑食的蔬菜、全榖雜糧、水果類食物；千禧之愛健康基金會董事長許惠恒教授與國健署長吳昭軍、農糧署副署長蘇茂祥呼籲國人在疫情期間更要均衡飲食、食物多樣化，保持健康預防代謝症候群與慢性病。

基金會董事長、台灣糖尿病專家許惠恒教授表示，為讓全台民眾接觸均衡飲食原則，基金會去年發起「我的餐盤、我的健康色」公益營養教育活動，今年特邀國健署、農糧署聯合舉辦「食物明星賽」票選；蔬菜類國人最愛高麗菜、水果類最愛香蕉，全榖雜糧則毫無懸念是白米飯，鮮乳為高鈣食物是人氣王，有1.2萬人次投給它，票選結果顯示國人還是很擁戴台灣農產品，也符合農糧署推動盡量購買當季、在地農產品更能確保新鮮好吃又減碳愛地球的政策

蘇茂祥為國人最挑食的蔬菜大蒜說話，強調大蒜氣味雖重但絕對是炒菜調味不可或缺的食物，含有硫化物大蒜素也對健康有益。其他豆魚蛋肉、乳品、堅果種子三類，國人的最愛依序是豆腐、鮮乳與核桃，吳昭軍說，比起肉類，豆腐是植物性蛋白質很好的選擇。

許惠恒教授說，此活動有趣也隱藏很多營養教育，藉由選單重新幫民眾複習六大類有哪些食物、藉通關密語讓民眾知道各類食物建議攝取量、藉個人投票結果幫民眾電腦合成個人化國健署版「我的餐盤」，能獲17.2萬人次投票令人欣慰。藥食同源，若民眾能將缺乏的食物種類及營養素吃足，對維持健康、預防代謝症候群有很大幫助，尤其疫情升溫時更需要充足營養與體力來因應。

千禧之愛健康基金會常務董事，同時也是國內公衛營養專家、中研院特聘研究員潘文涵教授指出，此次投票結果大致符合食品營養專家與兩署宣導，但雜糧米飯同時出現在全榖雜糧類最愛吃與最少吃（挑食）前三名，為確保攝取高纖與維生素B群，建議國人每日至少取代1/3的白飯、白麵條；大蒜、美白菇、紅鳳菜為最少吃蔬菜前三名，應與其特殊氣味、少購買、異色有關，大蒜與紅鳳菜含有特殊硫化物大蒜素與植物花青素，建議找到更合適的烹調方式。

潘文涵說，對的飲食法其實是有預防疾病效果的，國際上有名的得舒飲食，便是於均衡六大類外再加重乳品與蔬果的攝取，可有降血壓藥物效果；地中海飲食則是加重全榖雜糧類、以白肉取代紅肉、多魚、多蔬果再加上橄欖油與堅果種子攝取，可維持心血管健康，但二者前提都是要吃足建議份量才能有疾病預防效果，維生素D可增強免疫力，近二年研究顯示一定劑量的補充維生素D，對輔助治療新冠肺炎有幫助。

今年「食物明星賽」除邀去年的五位運動員健康色大使－迴旋鞍馬王子李智凱（順暢綠/蔬菜類） 、空手道小清新文姿云（增肌紅/豆魚蛋肉類）、統一獅隊球星唐肇廷（水果類/光采橘）、超馬選手林義傑（能量黃/全穀雜糧類）、最帥女排隊長陳菀婷（骨懂藍/乳品類）為各類食物催票，千禧之愛健康基金會今年也邀請射擊國手吳佳穎擔任護心棕/堅果種子類的健康大使。吳佳穎向國人推廣堅果種子中的不飽和脂肪酸與維生素E有益心血管外，也分享她的餐盤，均衡攝取六大類是基本，再加重運動選手需要的豆魚蛋肉類以補充蛋白質維持肌肉質量，也提醒國人若沒空自己煮，外食時也要記得將六大類該攝取的分配入三餐才能均衡。

最後主辦單位也揭曉此次趣味題國人「易混淆的食物」的投票結果，「不知道是蔬菜的蔬菜」第一名為香菇、「不知道是全榖雜糧的全榖雜糧」第一名為地瓜、「不知道是豆魚蛋肉類的豆魚蛋肉類」第一名為素雞。許惠恒感謝農糧署、國健署、公益夥伴統一企業與統一超商共襄盛舉，提供近6000份相對應食品及贈品給投票網友作為抽獎，使活動圓滿完成。