千萬不可懶!「3種菜」炒前必汆燙

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▲搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就指出,「3種蔬菜」下鍋炒之前,必須先「汆燙」,並呼籲大家再懶也不能省掉這步驟。(示意圖/取自pixabay)
▲搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就指出,「3種蔬菜」下鍋炒之前,必須先「汆燙」,並呼籲大家再懶也不能省掉這步驟。(示意圖/取自pixabay)

現代人養生意識抬頭,越來越注重飲食,而蔬菜中含有大量營養成分,如:維生素與礦物質等,比起那些油膩的大魚大肉,多吃青菜更加健康無負擔。不過,在食用蔬菜之前,有一些小問題值得大家注意,並非所有蔬菜都適合直接炒著吃,搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就指出,「3種蔬菜」下鍋炒之前,必須先「汆燙」,並呼籲大家再懶也不能省掉這步驟。

第一種:香椿菜

香樁菜算是一種野菜,因為它是樹葉的一種,相信很多人都吃過,只是不知道它叫啥,香椿菜用來炒雞蛋特別搭,味道很好,會有一股很特殊的香氣,不過,這菜在炒之前一定要得記得焯水,直接炒來吃的話可能會對腸胃造成不適。

▲菠菜。(圖/取自pixabay)

第二種:菠菜

這是一種很常見的蔬菜,很營養滋補,多吃自然是有益無害的,但是菠菜含有大量草酸,一旦它與鈣離子結合,變容易造成腎結石,所以最好的辦法就是先稍微汆燙後,再進行料理。

第三種:四季豆

四季豆炒肉簡直是人間美味,待四季豆比較難炒熟,若是吃到半生不熟的四季豆,恐怕會造成腹痛,甚至是腹瀉等狀況,因此在炒四季豆前務必先汆燙一遍,這樣才能確保它能完全被炒熟。(編輯:許苡晴)

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