千萬不可懶！「3種菜」炒前必汆燙

現代人養生意識抬頭，越來越注重飲食，而蔬菜中含有大量營養成分，如：維生素與礦物質等，比起那些油膩的大魚大肉，多吃青菜更加健康無負擔。不過，在食用蔬菜之前，有一些小問題值得大家注意，並非所有蔬菜都適合直接炒著吃，搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就指出，「3種蔬菜」下鍋炒之前，必須先「汆燙」，並呼籲大家再懶也不能省掉這步驟。

第一種：香椿菜

香樁菜算是一種野菜，因為它是樹葉的一種，相信很多人都吃過，只是不知道它叫啥，香椿菜用來炒雞蛋特別搭，味道很好，會有一股很特殊的香氣，不過，這菜在炒之前一定要得記得焯水，直接炒來吃的話可能會對腸胃造成不適。

▲菠菜。（圖／取自pixabay）

第二種：菠菜

這是一種很常見的蔬菜，很營養滋補，多吃自然是有益無害的，但是菠菜含有大量草酸，一旦它與鈣離子結合，變容易造成腎結石，所以最好的辦法就是先稍微汆燙後，再進行料理。

第三種：四季豆

四季豆炒肉簡直是人間美味，待四季豆比較難炒熟，若是吃到半生不熟的四季豆，恐怕會造成腹痛，甚至是腹瀉等狀況，因此在炒四季豆前務必先汆燙一遍，這樣才能確保它能完全被炒熟。（編輯：許苡晴）

更多 NOWnews 今日新聞 報導
財神爺住你家！4生肖荷包滿滿 「這位」正財偏財都超旺
溏心蛋總是煮太熟？掌握「黃金3分鐘」：口感軟嫩不易老
網友爽匯5000到帳戶！男驚「這是什麼」 內行抖恐怖真相

更多生活相關新聞
清明連假不見雨紛紛 吳德榮：未來一周天氣穩定
破除3秒定律 食藥署：食物落地勿入口
預訂排雲山莊過夜沒紀錄 玉管處發聲明致歉
兒盟調查：每周玩手機18小時以上的孩子最不幸福
標榜「素食」鹽酥雞竟賣真雞肉 外送平台：那是店名

今日推薦影音