南投健康素食料理證照輔導班成果發表

▲南投縣救國團辦理身心障礙者職業訓練，學員料理訓練課程。(記者蔡榮宗攝)

南投縣政府委託南投縣救國團辦理身心障礙者職業訓練，開辦「健康素食料理證照輔導班」共有二十三名學員參加，歷經三百小時、為期近三個月專業料理訓練課程學習，二十日下午在南投救國團一樓會議室辦理成果發表。

課程內容包括中餐烹調技能檢定衛生操作須知、中餐烹調素食丙級製作、基本刀工製作、盤飾及水花片製作、素食小吃製作、健康甜品製作、養生冷熱飲製作、健康粥品製作…等許多素食料理知識及實作訓練。

承訓單位南投縣救國團老師羅賜美表示該課程因疫情影響，課程延後3個月開訓終於能開始實體課程操作，學員無不卯足全力把握此次的機會用心學習，而近年素食族群不斷成長，不同於過往因宗教信仰茹素，現在以健康為訴求的蔬食飲食，成為當道新寵兒。老師運用自身長才教導學員，學習此技能亦可培養專業技能，創造個人產能。

該訓練培育具有食品、營養及食品衛生安全之餐飲素食基層管理或服務人員，以提昇國內餐飲素食業品質，增強就業職能；增加失業者更多元且彈性參訓機會，提昇失業者工作技能、職場競爭力，進而促進就業。