卡迪那洋芋片遭點名致癌物超標

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▲卡迪那洋芋片遭點名致癌物超標。(圖/北市衛生局提供)
▲卡迪那洋芋片遭點名致癌物超標。(圖/北市衛生局提供)

台北市衛生局,今(3)天上午公布110年度,高溫油炸食品及烘焙咖啡抽驗結果,知名零食業者被點名致癌物超標,「卡迪那洋芋片天婦羅口味」,被驗出丙烯醯胺檢超出標準值。

咖啡是現今大部分上班族的精神支柱,油炸食品更是不分年齡層廣獲大眾喜愛,台北市政府衛生局特別規劃專案,前往西式速食店、早餐店、咖啡店、傳統市場、超市賣場等處,抽驗20件產品檢驗丙烯醯胺含量,檢驗結果僅1件,就是卡迪那洋芋片(天婦羅口味),超過衛生福利部食品藥物管理署發布之「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」。

根據北市衛生局表示,目前業者已經自主下架13包產品,並且提出改善方案。國際癌症研究機構(IARC)將丙烯醯胺歸類為2A物質,表示對動物具有致癌性,但流行病學研究尚無法證明為人類致癌物。

台北市衛生局呼籲食品製造業者,應依食品安全衛生管理法第7條規定實施自主管理,參考衛生福利部食品藥物管理署之「降低食品中丙烯醯胺含量加工參考手冊」,透過調整薯條、馬鈴薯餅乾的切片厚度、避免油炸顏色過深,或是以少量分批加熱等方式,降低丙烯醯胺生成。

▲卡迪那洋芋片遭點名致癌物超標。(圖/北市衛生局提供)

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