印度其實沒「咖哩」？真相曝光別叫錯

生活中心／綜合報導

為慶祝印度排燈節，文化總會與臺灣吧聯手打造新一季新南向動畫動畫《黑啤南亞飛》系列影片三部曲，今（22日）晚間8點將推出第2集「印度咖哩太好吃」，由「黑啤」介紹印度咖哩的歷史。其中特別提到，去印度其實點不到「咖哩飯」，因為印度咖哩的正統名字其實是「Masala」。

文化總會發言人湯佩儀指出，料理方便、快速的印度咖哩已成為台灣的國民美食之一，但真的走一趟印度將會發現，在印度其實點不到「咖哩飯」這道料理，因為「Masala」才是正統稱呼，意指綜合香料，且每一家Masala都有自己的獨特配方。她強調，《黑啤南亞飛》二部曲「印度咖哩太好吃」就是在介紹印度咖哩的歷史，包括它過去其實是素食料理，因為經歷外來勢力統治的文化差異，才慢慢加入許多肉類。

此外，湯佩儀指出，「印度的masala連蔡總統也瘋狂」，一個多月前總統蔡英文連日在推特與印度網友互動，表示她最愛的印度菜是鷹嘴豆馬薩拉（chana masala）與一種印度的主食麵餅烤饢（naan），尤其是印度奶茶（chai）成了她在印度旅行時最美好的回憶，並PO出一桌豐盛的印度美食照片，引來大量印度網友湧入留言，顯見台印兩國間的好情誼。

11月14日是印度一年一度的排燈節，文化總會發言人湯佩儀表示，台印關係在這幾年交流愈來愈密切，外交部長吳釗燮也出席今年在台灣的印度排燈節晚會，期許台印各項合作及友好關係在各界努力下繼續成長。文化總會也藉著文總「為文化播種」的精神，希望透過《黑啤南亞飛》打破國人對印度的刻板印象，用文化深化台印兩國民間的交流。

至於印度咖哩是怎麼來到台灣的？又如何演變成今天豐富多元的料理風格？湯佩儀賣關子表示，這些答案通通都在影片中。湯佩儀說，半年前就著手腳步規劃製作的「印度咖哩太好吃」，剛好搭上這波印度美食的熱潮，讓國人在享受美味「咖哩」的同時，也能了解這道外來美食的來龍去脈。

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