原來柿子和螃蟹不可以一起吃!爸媽留意孩子吃柿 5 大禁忌

香港01
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又甜又多汁的柿子於秋季最為當造,小朋友更容易吃不停口。只不過,原來柿與某些食物不能一同進食,食用時也有不同注意事項,家長不妨多加留意!

含豐富類胡蘿蔔素 不宜與蟹同吃

香港營養師學會(HKNS)認證營養師李杏榆表示,柿子所含的營養對身體有不同益處,如當中豐富的抗氧化物類胡蘿蔔素(carotenoids),便有助保護眼睛視力,減少紫外線對皮膚的傷害,同時保護細胞,平衡免疫力。

縱然營養價值豐富,但其實柿不能與某些食物同吃。李杏榆提醒,柿和蠔或蟹不能同時進食,因為柿子的單寧酸會與蠔或蟹肉的蛋白質凝固結塊,阻礙蛋白質的消化與吸收,刺激腸胃,容易引起腹瀉。此外,柿子與酸性食品(如葡萄柚、醋)也不能一同進食,因為柿子所含的單寧酸會與酸性食物合成一種不易消化的凝固物質,影響消化。

吃柿子的 5 大禁忌

  1. 柿子和蠔或蟹不能同時進食:柿子的單寧酸會與蠔或蟹肉的蛋白質凝固結塊,刺激腸胃,易引起腹瀉。

  2. 柿子與酸性食品(如葡萄柚、醋)不能同時進食:因為柿子所含的單寧酸會與酸性食物合成一種不易消化的凝固物質。

  3. 不一吃多於一份(約拳頭大小)的柿子。

  4. 避免於晚餐後吃柿子。

  5. 不宜空腹吃柿子:柿子含有丹寧,如果空腹吃,會刺激胃酸分泌,或會有胃不適感覺。

孩子不宜空腹吃柿子

李杏榆指出,衛生署建議,6 歲以下兒童每天攝取一份水果,即最多可吃一個約拳頭大小的柿;6 歲以上則每天兩份水果,但建議是不同的水果,以攝取多元化的營養,因而也是建議一天吃一個拳頭份量的柿子。

她又提醒,孩子的消化系統較弱,也不宜空腹吃柿子,建議在餐與餐之間進食。「杮子含有丹寧,如果空腹食,會刺激胃酸分泌,或會有胃不適感覺,大人食其實不會有問題,但因為小朋友消化力比較弱,就建議最好不要空腹吃。」柿子味道偏甜,會否容易影響血糖水平?李杏榆補充:「柿有超過 1000 個品種,不同柿的糖份不一樣,但都建議避免晚飯後吃。因為有果糖,容易令血糖上升。」

*撰文 / 鄧煥儀,文章授權轉載自《香港01》,原文刊於「親子」。

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