原鄉好滋味 樹豆漿健康新選擇

中國時報【沈揮勝╱南投報導】 原住民對植物利用具高度智慧，但近幾十年因傳統領域概念與《森林法》多所牴觸，農委會重新思考原民自然資源權利的回復，由林務局啟動「山村綠色經濟永續發展計畫」，12日在望鄉部落舉辦特色食材品評發表，樹豆漿等創新產品，讓人眼睛一亮！ 林務局局長林華慶表示，該局是從今年夏季起，針對台灣各原住民族及其經常利用之民族植物，與林試所、台灣大學、國立高雄餐旅大學等學術單位合作，推動上述計畫。 其對象包含南投、花東地區及南台灣多個族群部落。其中與信義鄉望美社區合作社、望鄉社區發展協會合作開發的樹豆奶飲品，及原住民香料特色食材調理產品已見成熟，12日率先在望鄉部落發表。 計畫主持人台大教授曲芳華表示，樹豆是原住民各族群常食用的傳統作物，可耐貧瘠和乾旱的土壤，在許多部落周邊隨處可見；其富含優良植物性蛋白質，傳統上是糧食和飼料的重要來源，因此有「豆中之王」和「勇士豆」的美稱。 這次發表的樹豆漿由台大實驗林王鐘毅博士研發；該植物在栽培上沒有基改的疑慮，且更適宜台灣風土氣候，原住民傳統智慧與創新技術的結合，將帶來健康養生的新選擇。 至於食茱萸、山肉桂、土肉桂、山胡椒等民族植物，則由林試所植物園組組長董景生採低溫乾燥研磨後，以適當比例混合，開發原住民香料調理產品，可用於醃漬肉類或灑在食物後食用，也可製成各式醬汁佐料。