反覆減肥復胖讓免疫力變超差!韓國營養師轉念靠2招健康瘦回S號

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【李姝婀(營養師)】

靠著正常吃及運動,我瘦到四十八公斤

試過無數的減肥法都以失敗收場,一再發胖又變瘦,就這樣一路走來的我也迎來了三十歲。一邁入三十歲,反覆減肥和二十多歲時所經歷過的減肥副作用,在我身上表露無遺。我從小就不是活潑好動的人,也不喜歡運動,可是一步入三十歲,體力馬上變差,雖然外觀上看起來身材高大又健康,可是免疫力實在太差,我儼然變成了罹患所有流行病的「流行疾病中心」。

如今少吃、用有氧運動來虐待身體的減肥方式,早已無法維持身材,我這才恍然大悟,我得不到夢寐以求的健全心態和健康體態。四年下來,即便我在學校學習了營養知識,期間也以營養師身分有過許多臨場經驗,可是卻用愚蠢的方法搞壞自己的身體。不要再走簡單又快速的捷徑,就算路途艱辛且走不快,我們也要做出健康的選擇。

在這樣的情況下,我想著既然要投資自己,那不如靠運動和飲食來讓身體更健康吧!看到私人教練的廣告後,我報名了一對一課程。用上班的薪水支付課程費用,需要相當大的決心,也因此讓我有所覺悟。我開始運動,並下定決心修正我的飲食清單。營養師是我的工作,可是為什麼我沒有善加利用它呢?這也是我透過營養飲食和運動來雕塑身材的第一次。

一般餐點的誘惑和不習慣吃減肥餐,導致我的起步較辛苦,但是熱愛下廚這件事倒是幫了大忙,讓我煮出各式各樣的料理,並將一般食物改良為減肥餐,同時也接觸多元的減肥食品和食材,使我得以享受探索新事物的樂趣。

為了跟自己的約定,我拍下飲食照片,申請IG 帳號,開始紀錄我的減肥生活。

運動方面,包括一對一課程及自主運動,以每週五次以上為目標,進行三個月後,我減了十四公斤的體脂肪,甚至還悄悄地長出了腹肌。一開始報名時體重是七十公斤,運動和控制飲食後,體脂肪減少十四公斤,肌肉則維持在五十五至五十六公斤。

雖然以前也曾藉由節食減肥瘦到一樣的重量,但是運動加上無負擔的飲食,讓我即使體重相同,卻能擁有截然不同的體態,真的有股自己正在雕塑體態的感覺呢!此外,身體也變得更健康,本來一年到頭都在感冒,後來再也沒感冒過了,自己也能感覺免疫力和體力有所好轉。我甚至能穿這輩子似乎都穿不下的S 號衣服,親眼見證到如此戲劇性的效果,讓我發下要拍攝寫真書的宏願。

對比圖
對比圖

瘦到48.5公斤、練出王字腹肌卻沒有副作用!營養師怎麼吃?下一頁看看更多方法

雖然我對自己的外貌已經相當滿意,但是為了寫真書,我又開始減重了,這次瘦到四十八.五公斤。長這麼大,體重出現四字頭已是國小低年級的事,所以這真的令我非常驚訝。原來只要付出就能成功,原本以為再也瘦不下來的蝴蝶袖也全部不見了,甚至練出了王字腹肌呢!

瘦了這麼多卻沒有副作用,是我至今試過的所有減肥方式中,最健康的一次,不但身體更健康,也經常聽到身邊親友說我的氣色變得不一樣。終於,我如願完成第一次的寫真書拍攝,雖然要付出許多努力與耐心,但這確實是件意義非凡的事。我彷彿看到了最深層的自己,也看到了心中更內在的那一面。

我知道自己的極限,現在則得到了戰勝那份極限的自豪感與成就感。不只是外在,我的內在也變得更強大。比起變美,變強大似乎是件更困難的事。如果減肥太極端,不但耗費體力,精神方面也會感到相當疲倦及孤獨。因為太累而想放棄、想大吃,甚至會懷疑自己究竟是為了什麼而這麼做,然後憂鬱感隨之襲來,情緒起伏也會變得更嚴重。我克服了以上種種問題,同時雕塑了我的身形。人們見證我的身材後,對我說「真是辛苦妳了」、「妳好了不起」時,不禁令我流下淚來。

基於單純想要好好紀錄自己巔峰時期的念頭,於是我開始準備拍寫真書,這也為我的人生帶來莫大鼓舞與自我信任。瘦身期間,我藉由Instagram 跟同在減肥的網友們彼此加油打氣,互相分享多元的減肥情報(運動或飲食),因而才能更享受減肥的過程!

健康又豐盛的東南亞風味菜色食譜:鳳梨炒飯

如果吃膩減肥版的炒飯,不妨改吃東南亞風味的「鳳梨炒飯」,來轉換心情和口味!鳳梨富含膳食纖維,能預防便祕,並含有鳳梨酵素,是一種蛋白質分解酵素,不但扮演著天然消化劑的角色,同時也有助於強化減重期可能降低的免疫力。這道鳳梨炒飯既能打破「在炒飯中放水果很奇怪」的偏見,也能讓小朋友愛不釋「口」!

料理時間:20分鐘

鳳梨炒飯
鳳梨炒飯

材料

  • 主食材

    • 雜糧飯 80 公克

    • 蝦子 80 公克

    • 鳳梨 80 公克

    • 蛋 1 顆

    • 腰果 1 大匙

    • 甜椒 1/4 個

    • 青椒 1/4 個

    • 洋蔥 1/6 顆

  • 調味料

    • 魚露 0.3 大匙

    • 鹽 1 小撮

    • 胡椒粉 少許

    • 橄欖油 0.5 大匙

營養師這樣說

  • 千萬不能使用鳳梨罐頭,因為罐頭是用糖醃製的,所以不能用浸泡在糖水中的鳳梨。鳳梨的各種效用只有在非加工的情況下才會發揮。

  • 添加魚露更能突顯東南亞食物的風味。如果不喜歡魚露,可以用1 大匙蠔油調味,以代替魚露和鹽。

  • 可以省略腰果,用花生代替,這樣吃也很美味。

步驟

  1. 將鳳梨、甜椒、青椒和洋蔥切丁。

  2. 起油鍋,接著放入蝦子、鳳梨、洋蔥、青椒和甜椒拌炒。

  3. 待蔬菜和蝦子熟得差不多時,先集中到鍋子的一邊,接著炒蛋。

  4. 鍋中再放入飯、魚露和胡椒粉,並用鹽調味,炒好後放入腰果就完成了。

本文摘自《體脂少20%!我三餐都吃,還是瘦41kg》/李姝婀(營養師)/聯經出版公司


原文引自:營養師三餐都吃還瘦41kg!練出王字腹肌、體脂少20%的減脂術

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