只有白天才營業！千杯不醉的無酒精酒吧「一時無酉」開張了！碧螺春香檳、梅酒Highball等妳開喝！

PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR/Zoey

妳也許對於「無酒精酒吧」感到疑惑，上酒吧不買醉可以獲得什麼？其實無酒精調飲（Mocktail）近幾年在歐美蔚為風潮，依據主要販售的品項又可被稱作無酒精蒸餾飲酒吧、無酒精琴酒吧等等，是不限定喝酒的人才能喝的調飲，更是全新的品飲型態。回到探究「上酒吧不買醉可以獲得什麼？」這個問題點，其實酒吧從文化層面來觀察，無非是人與人深入交流的場所，所以當考量到喜好、健康、安全駕駛等因素，無酒精酒吧正是平日想尋求慰藉，或是因為上述原因的人，絕對會心神嚮往的絕佳場所。

而近期在台北中山站開幕的無酒精酒吧「一時無酉」，店內不僅只販售無酒精調飲、更只在白天營業，而且還沒有酒單，讓人更想一探究竟，這家「無酒精酒吧」到底賣什麼？

「一時無酉」隱身中山站百年建築之中

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「一時無酉」選址在1920年興建至今有著百年歷史的日式建築內，店主兼調酒師小白以日本美學Wabi-Sabi 侘寂（わびさび）[註1]作為整家店的核心理念，包含裝修與元素的挑選都以「不完美、無常與不完整。」作為概念出發。

註1：在日本人心中Wabi-Sabi 侘寂（わびさび）只能意味不能言傳 在此節錄《Wabi-Sabi：給設計者、生活家的日式美學基礎》一書中對於Wabi-Sabi的定義。

細節體現Wabi-Sabi 侘寂美學

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也因此走進「一時無酉」不難發現從細節所體現的Wabi-Sabi 美學，店主小白表示：「不完整指的是其使用的杯盤瓷器風格粗獷中帶點燒製痕跡、無常則指店內季節性更換的酒單，不完美則是在部分人心中少了酒精的無酒精調飲。」

▲店內擺放陶藝師王美雲與翁宜襄 作品可參考選購

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「一時無酉」店內座位數僅有6個座席，讓到訪的每位客人都能成為座上賓，當你走進這個空間和旋即能與調酒師建立對話，即使單獨前往，妳也能盡情與調酒師交流。

店主小白:「我認為調酒師其實是一位聆聽者，客人說我聽，讓這個空間成為讓客人忘記外界煩惱的場所。」將一時無酉解釋為城市裡的解憂角落，再適合不過。

▲圖為店家部分所使用的無酒精蒸餾飲與無酒精紅白酒等

特別推薦：碧螺春香檳

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店內供應的主要品項包含無酒精紅白酒、無酒精梅酒、無酒精琴酒、甘酒為主，風味大致以咖啡、茶、奶、草本、香料、蔬果做區分。

碧螺春香檳冷泡碧螺春後加入無酒精白酒，再灌入二氧化碳產生氣泡，讓無酒精的香檳喝起來難以辨別酒精有無，淡雅的碧螺春香氣結合氣泡，風味令人耳目一新。

＊無酒單，請依現場供應為主。

特別推薦：梅酒Highball

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這款梅酒Highball選用來自日本和歌山的baby鶴梅，喝得到梅酒的甘甜酸香而且酒精濃度0%，未成年也能品飲，除了能在小器梅酒屋購入，在此也能一親芳澤。

＊無酒單，請依現場供應為主。

青草茶Negroni

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店主小白：「如果有客人問起有酒精的飲品，我會端出這杯風味偏苦的青草茶Negroni，代表他很可能是病入膏肓的酒精成癮症，必須來杯微苦的中藥味調酒治癒一下。」

＊無酒單，請依現場供應為主。

供應小缽點心

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店內僅供應綜合堅果、蒜片與起司等小缽點心，建議先用餐後再前往！

■價格：NT$50起

單片檸檬塔

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酸度極高的檸檬塔絕對是嗜酸的你必點品項，酥脆的塔皮加上檸檬醬的香氣餘韻不絕。

■價格：NT$75

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【一時無酉 店家資訊】

■地址：台北市中山區中山北路二段26巷18號

■電話：0963-910-974（無預約／無候位）

■營業時間：1130 - 1930 (週一公休）

■無酒單：雞尾酉 $200 - $300

＊每人低消為一杯飲品，尖峰時段每小時低消一杯飲品。

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