可口鳳梨嘉惠師生 扎根食農教育

▲食農教育向下扎根，各校發揮創意，發現鳳梨的美好。（記者簡麗春攝）

基隆市政府教育處首次和社團法人大享食育協會合作，將鳳梨帶入校園，日前，特搭起「愛心接力平台」，串聯農業及教育局處、團膳與食材供應商，提供產銷履歷等級鳳梨，贈與基隆市學校，共計約二萬一○○○名師生受惠，大家一起響應支持國產鳳梨，讓師生在營養午餐時間，享用到金黃甜蜜的可口鳳梨。

社團法人大享食育協會號召「台灣農產國家隊」，陸續邀集各界響應支持國產鳳梨活動，並製作廣播劇-「歡迎光臨買鳳」、「梨仔奇遇記」等鳳梨營養相關影音教材，在學生午餐時間，一邊享用午餐一邊聆聽。

營養師指出，鳳梨含有維生素A、維生素B1、維生素C、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、錳等營養素，兼有水溶性與非水溶性膳食纖維，食用鳳梨也有軟便作用，又可促進腸道蠕動；另一方面，鳳梨也是很好的益生質來源，可以幫助腸道的好菌生長，維護腸道健康。在食物的應用上，鳳梨含有鳳梨酵素可以讓肉質變軟嫩，有助於解決牙口不好的長者吃肉問題，更讓料理增添風味。

教育處長林祝里表示，各級學校除了積極響應該活動外，更將利用機會，在課堂上和學生們進行食農教育。

這次，信義國小將鳳梨帶入教室，讓學生藉著觸碰，來分辨鳳梨的品質；五堵國小進行示範教學－切鳳梨的小撇步；暖江國小透過校廚，將鳳梨入菜，以及嫩化肉質的訣竅，傳授給學童帶回家。

另外，明德國中結合全國蔬果工會、四健會等社會資源，帶領師生親赴農場採訪農友，體驗鳳梨採收過程。也讓九年級學生發揮創意，以鳳梨為主題發想，製作鳳梨洗潔液、木作鳳梨造型手機架，以及壓克力鳳梨鑰匙圈等手作小禮，讓鳳梨不只好吃而且更好玩，創意「金讚」！

這次活動，除了支持國產水果，也讓學生們藉機深入了解鳳梨的實用性，並利用創意推動食農教育，培養對於國產水果的認識、食用與烹調的知能。

臺灣素有「水果王國」的美譽，水果種類豐富，一年四季皆可嘗到鮮甜可口的水果。

林祝里處長期許各校持續推動食農教育，讓學生建立和台灣這塊土地的情感，認識更多台灣這座寶島上豐富的寶藏。