台中星光閃耀國際 讓台中被世界看見

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《台北台中米其林指南2021》8月25日公布,台中共5間餐廳摘星、31間餐廳獲餐盤推薦,另有33家餐廳為日前公布的必比登推介名單,今年總計69間餐廳入選米其林指南,較去年新增加16家入榜,為台中美食觀光增添璀璨星光;此外,「澀Sur」主廚Ed林佾華榮獲今年米其林年輕主廚大獎,繼去年「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲,再次獎留台中!

年輕主廚獎 再次獎留台中

市長盧秀燕表示,年年精進的名單顯示台中打拚「美食之都」的拚搏精神,也感謝米其林評審讓台中美食有機會走出台灣,躍上國際。

台中摘星餐廳包括蟬聯了二屆米其林二星的「JL Studio」,蟬聯二屆米其林一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」,以及由「餐盤」躍升為米其林一星的「澀Sur」。

新摘星「澀Sur」由獲得年度主廚大獎的在地青年-Ed林佾華領軍,餐廳菜餚是他對童年四季台灣味的創意詮釋,揉合文化與情感,貼近在地生活,除記憶中舌尖上的味道,還有童年和家鄉味,如「紙飛機」、「叭噗冰淇淋」、宜蘭麵點「貓耳朵」、街邊叫賣的「玉蘭花」等,都是形、色、意取材對象。

年輕有活力的台中吸引才華洋溢的主廚,幅員廣闊孕育山珍海味的新鮮食材,饕客市民以誠實的味蕾支持美味餐廳,盧秀燕推動在地珍饈美饌插旗國際美食版圖,帶動餐飲經濟與美食觀光,透過世界通用的美食行銷台中多元魅力。

今年度台味餐廳也不負眾望成為焦點新星,上菜具細膩台式古早味的現代料理,國際認證值得旅人特地繞道前來台中,享受舌尖的感動與美味。

「星星」城市 滿足旅人舌尖

餐飲環境蓬勃多元還可從餐盤推薦名單一目了然,米其林「餐盤推薦」象徵「供應美味菜餚的餐廳」,名單開箱令人目不暇給,為台中美食觀光更添光彩,滿足所有個性化需求與多變口味。

盧秀燕強調,台中是「星星」城市,台中向來是多元飲食市場的百家爭鳴之地,來自各地主廚貢獻所學與手藝,店家盡力提升餐飲環境與待客之道,餐飲團隊的努力與付出,經濟實惠小吃、多元特色餐廳、無菜單料理等帶著台中走向國際,未來也將國際旅客帶進台中。