台中茶館飄濃濃台灣味 各式道地傳統米食重回餐桌

現在吃「甜年糕」也太早了吧！不過，在台中有茶館，卻是天天都在炸年糕，重現阿嬤灶腳的老味道，老闆娘說，台灣的米食文化，慢慢消失，實在太可惜！不止甜年糕，還有紅龜粿、草仔粿、發粿，另外也有知名的酒家菜魷魚螺肉蒜、麻油雞麵線，充滿濃濃台灣味。

過年常吃的甜年糕，切片油炸，立刻傳來陣陣甜香，這是阿嬤廚房裡熟悉的味道，每到過年必吃的甜年糕，現在成了台中這家茶館的招牌料理，現點現炸，每一天都吃得到。

還有這個紅龜粿，放在掌心，顯得小巧可愛，一口咬下，瞬間穿越記憶的長廊，回到老家的「灶腳」，耳畔彷彿響起媽媽的叮嚀「做年糕的時候，小朋友不要亂講話，否則粿就會做得不漂亮了」。

客人說，「吃起來就想到小時候，因為我是小時候吃過，到現在已經幾十年了，哈哈就覺得很可愛。」

這道「魷魚螺肉蒜」，熱氣蒸騰，不一會兒，蒜苗融入湯裡，搭配魷魚和螺肉，滿口生香的好味道，叫人迷醉。

客人說，「味道非常道地，這都是我小時候的味道，我覺得非常非常好。」

除此之外，還有草仔粿、發粿、麻油雞麵線，濃濃台灣味。

餐館創辦人陳沛瀅表示，「我一直覺得這麼好的食物跟文化，消失在我們生活中，是一件很可惜的事情，我希望客人可以在朋友相聚，或很快樂談天的時候，都可以享用到台灣米食，它美好的地方。」

強調美食文化，業者也倡導藝文生活，茶館也變身藝廊，佈置「柚子創作」藝術品。

藝術家方世河表示，「因為我有一段時間，就是在研究柚子，可以怎樣把它再昇華，因為柚子一般都拿來吃，我後來想說柚子除了吃以外，應該有更趣味的事情。」

柚子獨特的張力，啟發藝術家方世河無限靈感，創作出獨步全球的柚子藝術品，搭配光影，如真似幻；美食搭藝術，迸出絕妙滋味。

（民視新聞／劉朝陽、陳建華 台中報導）

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