台中超夯炸雞北上開分店 搶攻板橋人的胃

民視新聞／鄭筑勻、黃鈺淳 新北報導

台灣人愛吃炸雞，一年可以吃掉2億隻雞，產值高達300億元，尤其北部人口多、商機龐大，也讓台中的炸雞連鎖店，將觸角延伸到新北市，在板橋住宅區開設分店。

將去除雜毛、去油完畢的雞肉，裹上粉漿、鋪上麵粉，再放進170度的油鍋裡炸，金黃酥脆的美式薄皮炸雞，民眾直呼好Juicy。

民眾說，「吃起來很鮮嫩多汁，因為雞肉很新鮮、很Juicy(多汁) ，會想一再回購，我是他們台中的粉絲。」「終於來台北，這樣就不用跑那麼遠了、比較方便。」

一道道繁複工法，展現職人精神，在台中深耕4年的炸雞連鎖店，看準北部人口多、商機龐大，插旗板橋住宅區。但面對雞肉漲50％、油漲30％，物價飛漲時代，業者在炸雞之外，再端出炸蝦漢堡、紅豆紫米糕等，用多元食材平衡成本。

炸雞店營運經理王信爲表示，「在生雞肉的時候我們會去油脂，裹粉的時候是裹薄皮的粉，所以吃起來不會有很多負擔，另外我們也在點心上選擇非常多，一方面讓客人有更多選擇，二方面讓整個成本可以更平衡。」

另一家新北起家的炸雞店，則守住陣營，在雙北市拓展分店，只見職人徒手按摩雞肉，一邊反覆裹粉，製造層次分明的鱗片外皮，靠著薄利多銷，第一批才剛起鍋，就有民眾聞香前來。而打出高CP值策略的，還有知名連鎖速食店的限時炸雞，一台斤捧起來分量十足，價格卻平易近人。看準台灣人一年可以吃掉2億隻雞，產值高達300億元，業者各自出招，角逐戰場。

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