台中餐飲業轉型線上商店搶外帶商機

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▲台中市銅鑼灣港式餐廳走過疫情,十月推新菜單外,更建置快一點點餐系統,提供外帶客人更快速方便服務。(圖/記者金武鳳攝,2021.10.15)
▲台中市銅鑼灣港式餐廳走過疫情,十月推新菜單外,更建置快一點點餐系統,提供外帶客人更快速方便服務。(圖/記者金武鳳攝,2021.10.15)

疫情改變飲食文化,根據台中餐飲業統計,由於疫情消費者內用意願降低,外帶、外送比率提高。因應這項飲食習慣轉變,銅鑼灣文記港式餐廳與LOKAL樂卡餐飲先後走向「智慧化」,建置「快一點」線上點餐系統,運用Line吸收會員並結合線上金流,讓客人利用線上點餐結帳,不僅加快現場取餐流程,也減少人與人接觸風險。

位於河南路的銅鑼灣餐廳,創立多年來,由於提供道地港式餐飲,名氣響亮。只是,生意再火紅也敵不過疫情三級警戒衝擊。業者不堪回首嘆稱,當時只能靠賣便當及外帶度小月,營業額至少跌掉5成以上。

▲台中銅鑼灣餐廳專賣港式餐飲,舉凡文記脆皮雞、燒臘拼盤及金鐘片皮烤鴨都是人氣餐點。(圖/記者金武鳳攝,2021.10.15)
▲台中銅鑼灣餐廳專賣港式餐飲,舉凡文記脆皮雞、燒臘拼盤及金鐘片皮烤鴨都是人氣餐點。(圖/記者金武鳳攝,2021.10.15)

走過疫情衝擊,後疫情時代銅鑼灣調整腳步,十月初提出全新菜單,更因應飲食習慣改變,建置「快一點」線上點餐系統,為線上商店鋪路。業者表示,這套系統奠基在運用Line吸收會員後,會員可透過手機預約點餐及線上支付,到店後不需等待即可取餐,節省等候時間,獲得客人好口碑。

業者指出,推動「快一點」線上點餐系統後,由於系統提供餐飲圖片、價格,有圖參閱,更能精準點選。此外,還能有效接收優惠活動訊息,建立一對一客服窗口,甚至協助客人線上訂位,及時解決顧客問題,比起傳統採用電話點餐更快速方便,由於功能多元,加入官方Line會員很踴躍,帶動餐飲外帶比率明顯成長。

▲迎接後疫情商機,銅鑼灣餐廳十月端出多道新菜色,由香港主廚掌杓開發,口味道地。(圖/記者金武鳳攝,2021.10.15)
▲迎接後疫情商機,銅鑼灣餐廳十月端出多道新菜色,由香港主廚掌杓開發,口味道地。(圖/記者金武鳳攝,2021.10.15)

銅鑼灣餐廳迎接後疫情時代爆發商機,動作頻頻,尤其在餐飲開發很用心,十月換新菜單後,端出茄汁煨中蝦、梅香嫩雞球、蒜片帶骨牛小排及金絲翡翠海鮮羹等,全由香港主廚費心開發,口味道地。除此,店內招牌菜如每天限量20隻的文記脆皮雞,燒臘拼盤及金鐘片皮烤鴨,還有蜜汁叉燒酥等,依舊是人氣名菜,往往早早就賣光,讓晚客人搥心肝。

為吸引更多人加入Line會員,銅鑼灣十月推出Line新加入好友優惠活動,凡成功加入好友者,可獲商品優惠券一張,當日消費滿額即可立即使用。

▲鎖定外食族強推低卡路里健康餐飲的LOKAL樂卡餐飲,,有暖食餐盒及沙拉輕食,符合現代人養生食安概念,(圖/記者金武鳳攝,2021.10.15)
▲鎖定外食族強推低卡路里健康餐飲的LOKAL樂卡餐飲,,有暖食餐盒及沙拉輕食,符合現代人養生食安概念,(圖/記者金武鳳攝,2021.10.15)

鎖定外食族強推低卡路里健康餐飲的LOKAL樂卡餐飲,有暖食餐盒及沙拉輕食,符合現代人養生食安概念,品牌快速竄紅。而因應餐飲外帶文化,崇德店特別設置標準點餐車道,提供得來速服務外,包括英才店、鼎盛店等早已建置Line@訂餐程式,客人透過手機預約點餐及線上支付,到店不需等候即可取餐,可減少人與人接觸時間,客人反應良好。

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