【台中】西屯 DOUZO どうぞ, 高質感日式早午餐, 無菜單私廚料理, 逢甲早午餐推薦

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台中的早午餐店到處都是,不過這次去到的DOUZO どうぞ,是一家融合了和洋風格的日式早午餐店,除了提供早午餐點外,還有下午茶點,晚上還是日式的無菜單私廚料理,無論是環境或是餐點都很有特色,是台中少見的高質感早午餐店!

DOUZO どうぞ的一樓環境以清新的白色系木質風格為主,門前就可以看到林蔭大道,店裡有可愛的店狗黑柴柴,下午時間非常慵懶的店裡午睡,真的很可愛又親人。

開放式的廚房,坐在台的話可以清楚看到料理過程。

DOUZO どうぞ的主廚曾在日本米其林餐廳以及澳洲知名餐廳待過,回到台灣後,想提供給客人用平實的就可以品嚐到fine dining的高質感料理,融合了在各國學習到的料理精髓,所以在DOUZO どうぞ吃到的不只是日式早午餐的感覺,而是帶著點和洋混搭的餐點風格。 DOUZO どうぞ的早午餐光看擺盤就很用心,每一道料理甚至到醬料都是自製的,跟一般早午餐店比較起來,品嚐過後就知道差異有多大。

五花肉、小黃瓜、玉米筍、蓮藕、壽司薑、蘋果、紫洋蔥、辣味噌、心型芝麻葉 NT.320

DOUZO的菜單上很直白的把主餐上所使用的食材通通列出來當成菜名了,除了主餐外,還附上了日式附菜與主食白飯。

大家不要小看這小小塊,好像很簡單的五花肉,料理過程真的是費時費工,一開始需醃漬8小時、低溫烹調14個小時,再經過一天塑型,到端到桌上至少花費三天的時間,有看過那麼厚工的早午餐嗎?五花肉的口感外酥內軟有到入口即化的程度,搭配外層的壽司薑與粉紅醬汁,油脂雖然超豐富,但是吃起來一點都不會覺得膩口;

一旁附的吻仔魚豆腐、涼拌胡麻雞肉絲就像日本早餐會附上的一小碟小菜的感覺,尤其喜歡胡麻雞肉絲的醬汁,老闆說也有做成涼麵的醬汁,非常清爽開胃,下次有機會要再來嚐嚐看。

除此之外還附上白飯跟新鮮的蔬菜沙拉,光是配色就是讓人食指大動!

手裏劍餃子 NT.145

看起來就像冰花煎餃一樣,很特別的三角形煎餃,就像是日本忍者使用的武器手裡劍的形狀一樣。內餡是加入草蝦仁與豬後腿肉,吃起來有草蝦的鮮甜味,還有青蔥的香氣,雖然顧著照相放到涼才開吃,但是口感跟味道還是很棒,酥酥脆脆,一定要搭配自製煎餃沾醬,味道真的讓人一吃難忘!

咖啡拿鐵 NT.110 豆漿雲朵咖啡拿鐵 NT.120

主廚有說他們家的咖啡豆是選用另外一家「曲線咖啡」的中焙咖啡豆,喝起來酸味適中,純香濃厚,

做成咖啡拿鐵的口感是溫醇細緻的;很特別的是雲朵咖啡拿鐵,最上層是細緻綿密像是雲朵般的奶泡,使用的是義美厚濃豆奶,有咖啡香又有濃醇的豆奶香氣,喝起來的口感更加有厚度,喝膩了一般拿鐵可以試試他們家的雲朵咖啡拿鐵,味道很有層次,會有不一樣的驚喜感。

雖然很喜歡DOUZO どうぞ的餐點,不過很可惜的主廚說他們只開到年底就要結束了😢,所以對他們家餐點有興趣的朋友真的要趁著最後的這兩個月快點去品嚐一下DOUZO どうぞ的早午餐喔! 【快手收藏這家咖啡廳!馬上儲值寄杯享優惠】【 本篇獲得 CAFFÈCOIN 職人咖啡通行 咖啡達人 Crystal 授權 】