台北人的回憶》不敵疫情 松江商圈老飯店康華、慶泰、六福「熄燈」 走入歷史

本土疫情有升溫跡象，14日本土又新增4起Omicron傳播鏈，經歷了5月嚴峻疫情的洗禮，截至2021年底，台北市松江商圈就有數間老飯店熄燈。（攝影／趙世勳）

在2019冠狀病毒疾病（COVID-19）疫情發生前，國內飯店產業已遭逢「供過於求」的困境，疫情衝擊營運雪上加霜，不少業者黯然歇業，或申請危老改建趁勢轉骨，以求在未來重新崛起的觀光需求中成為贏家。

根據《信傳媒》觀察，光是在台北市松江商圈一帶，自2020年始，數間老飯店包含六福客棧、慶泰大飯店、康華大飯店....等老字號陸續熄燈，伴隨著台北人數十年的回憶，讓許多民眾震驚。

國內飯店產業近年發展並非一帆風順，2016年之後因為大陸團客來台人數銳減，這一年多來也不斷看到「600家飯店求售」「五星級飯店加住一晚只要7元」「遊覽車司機賣車求生」的報導，感覺彷彿少了陸客，台灣觀光產業就失去生機。近年新飯店如雨後春筍般快速增加，在供給上升、需求減少的狀況下，營運已遭逢難關。

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台北康華大飯店於2021年11月30日結束營運，過去主要以外國觀光客、商務客為主，如今只剩下空蕩蕩的迴廊。（攝影／趙世勳）

老飯店求生存，無奈走上危老重建途徑

後疫情時代房市板塊挪移，北市飯店危老重建掀起一波風潮，預計重建後會帶來近千億元的市場價值。

光是在去年（2021），台北市新推的建案約2763億元，其中透過都更和危老改建的，超過7成，創下歷史新高。台北市土地取得不易，透過危老和都更改建的建物越來越多，尤其近幾年有多家飯店，紛紛出售或申請改建。

台北慶泰飯店於2021年12月15日結束營運，門口掛上熄燈歇業告示。（攝影／趙世勳）

這場疫情如同「物競天擇」般，淘汰了老飯店，其中像是在台北市松江路上的指標飯店，擁有40年歷史的康華大飯店，也因疫情導致營運上持續虧損，在去年（2021）的11月30日被迫熄燈。

在同樣松江商圈上，擁有42年歷史的慶泰飯店，於去年12月15日結束營業，未來將進行都更，不少民眾聽聞都相當不捨，慶泰飯店方面指出，疫情期間營業額僅剩一成，不過有餐券和住宿券的民眾，可以在明年3月底前退費。

六福旅遊集團旗下，擁有48年歷史的六福客棧，因要危老重建在2020年5月熄燈，則是委託日本百年營造大廠「熊谷組」台灣分公司「華熊營造」建造六福酒店式商辦，於明2021年動工，2026年完工。

六福客棧一樓僅剩快閃特賣會，整棟建築正在進行改建。（攝影／趙世勳）

疫情下被迫轉型，老飯店也要「18般武藝」

老飯店如同傳統產業，遭受疫情的洗禮，除了轉型作為防疫旅館，留存下來的業者則練就兼顧餐飲內用、外送、電商，以及因應國旅、商務、國際觀光、各類宴會需求的一身武藝。

今年5月本土疫情席捲，國旅商機與餐飲內需瞬間消失，飯店業再度拉警報，只能轉攻外帶、外送生意。圖中為西華飯店。（攝影／趙世勳）

現在又有本土疫情升溫的趨勢，擾動原本已快速復甦的外食餐飲市場，不少觀光飯店陸續接到公司行號要求退訂尾牙或展延要求，為迎戰疫情可能打亂尾牙或聚餐的規畫，飯店開始想奇招。其中，晶華酒店旗下「晶華美食到你家餐飲外帶外送平台」再度推出五星獨享品餐限時買三送一優惠，六福旅遊集團則推出全新口味六福客棧防疫便當，以外賣外送抗「疫」。

相關業者也透露，退訂尾牙的多是有規模有知名度的企業；另外，或許是疫情施打覆蓋率提高，截至目前，在飯店推出的家庭除夕圍爐餐尚未有退訂或取消。儘管今日又再新增4起本土病例，都是來自Omicron變異株傳播鏈；指揮官陳時中則說，目前暫時不會下令停辦尾牙，經不起再次三級警戒的業者們，只能祈禱疫情趕快回復往日步調。

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