台北台中米其林指南2020 台中國家歌劇院登場

米其林餐廳指南今年首度加入台中的餐廳，今天特別在台中國家歌劇院公布「得獎名單」，「年輕廚師大獎」由年僅30歲的主廚拿下。

台北台中米其林指南2020，今年最受矚目的是，還有4家台中星級餐廳一舉躍上國際舞台。首度上榜就摘下二星的JLstudio是位在台中的「標榜現代的新加坡料理餐廳」，早在今年3月就已經榮獲「2020年亞洲50最佳餐廳」第26名殊榮。JLstudio餐廳主廚林恬耀開心表笑說，「當然很感動很開心，這次我覺得米其林來到台中，我很開心是台中市被看見。」

台中鹽之華餐廳摘一星，女主廚黎俞君，耕耘法式料理36年，講究獨創性。鹽之華餐廳主廚黎俞君表示，「台灣的蔬果真的是數一數二的，非常棒，用法式的技法，去把美食呈現出來。」

同樣摘下一星的台中星級美食，還有歐式餐廳Forchtter。Forchtter餐廳主管jamie表示，「把台灣味就是大家很熟悉的，台灣的味道，同時帶入西式的餐點裡面。」

這場發表會，最風光的，要算是燒肉店「俺達的肉屋」，除了餐廳摘下一星之外，30歲的主廚鍾佳憲還榮獲今年新增的「年輕主廚大獎」。年輕主廚大獎得主鍾佳憲驚訝表示，「真的是有點驚訝，有點腦袋空白。」

台北台中米其林指南2020公布會，在台中國家歌劇院舉行，今年「得獎名單」，雖然以名號響亮的「老店」居多，但還是有8家新進星級餐廳，最大亮點是首度新增台中的餐廳，那接下來有沒有可能往南走？

交通部長林佳龍表示，「這個我們要尊重米其林指南，他們很嚴格的評選，但站在交通部跟觀光局的角度，我們希望北中南都有。」米其林推薦的美食餐廳，一向具有指標性意義，用美食喚起愉悅的心情，對觀光也大有助益。

（民視新聞／劉朝陽、李柏瑾、SNG小組 台中報導）

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