台北浮誇系雙層丼飯!生魚片混搭龍蝦沙拉 口感更豐富

民視影音

不少人喜歡吃生魚丼飯,台北有餐廳將生魚丼飯變成兩層,上層是龍蝦沙拉、底下是生魚丼飯,還有火牛壽司,味道如何一起去品嘗。

生魚丼飯居然有一層、兩層,上面是龍蝦沙拉,肉質甘甜彈牙,底下是生魚丼,溫泉蛋滑進丼飯,淋上昆布柴魚醬汁,來回攪拌後口感更滑嫩。

整隻龍蝦一一片肉,放在沙拉上淋上明太子醬,襯托鮮味。底下的丼飯,把鮪魚、紅甘切成丁,玉子燒蛋絲、紫蘇鋪在米飯上,兩個堆疊就能上桌。

再品嘗火牛壽司,澳洲和牛、奶油經過噴槍炙燒逼出香氣,包入米飯、刷上燒肉醬,用蝦卵、青蔥畫上句點。而茶壺裡可不是茶,居然用500克蛤蠣煮成一壺蛤蠣湯,鮮甜帶有淡淡柴魚香。

接下來怎麼上了甜筒,叫做「松葉蟹冰淇淋」,其實是蟹肉馬鈴薯泥和蟹鉗可麗餅,鹹中帶甜。

業者陳佳煌透露,「將近10年前被聘請到國外駐店,做顧問研發主廚,自己家人也有點年紀,爸爸媽媽退休了,多利用一點時間在身邊陪他們」。為了年邁的父母,在國外待了10年的老闆決定回台,把創意料理搬上台灣餐桌。

(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)

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