Yahoo奇摩新聞 台北牛肉麵大賽 紅燒.清燉.番茄對決
台北市 / 王馨儀 黃建熒 報導
吃飯時間，來看熱呼呼讓人食指大動的牛肉麵，一年一度的台北牛肉麵大賽，今年把湯頭分為紅燒、清燉、和番茄三種來比拼，一共74組店家參賽，就連評審都說要選出冠軍真的好難，因為不只美味，今年的店家也很有創意，有的把風乾番茄入湯，甚至有店家把芥末加進湯裡，讓評審相當驚艷，來看看冠軍到底獎落誰。
主辦單位：「321開始。」計時開始師傅們開始大顯身手，15分鐘的準備時間，從煮麵到擺盤，最後淋上事先熬了幾天的牛肉湯汁，任何步驟都不能馬虎，評審：「嗯這肉嫩。」熱呼呼的送到評審手中，從外觀湯頭牛肉的軟嫩，甚至麵條都是評分關鍵，今年台北市牛肉大賽，把湯頭分為紅燒清燉和番茄比拼，其中紅燒牛肉麵冠軍店家，在去年也拿下冠軍，紅燒湯頭組冠軍：「上面的藤椒帶有少女般檸檬香氣般的，新鮮香味它可以讓我們傳統的麻辣，不會這麼的嗆辣。」
花了6小時用蔬果熬出的湯頭，獲得評審青睞，番茄組則是台北牛將軍小吃店，以清爽的番茄湯頭配上Q彈麵條，拿下冠軍，還有一個不分湯頭口味，但是最有特色的協會獎，是由新莊牛肉大王餐廳奪得，協會獎得獎店家：「我超開心的我沒有想到我好意外，把番茄去皮了，然後我們再來用低溫去12個小時烘它，它就會爆漿然後茄汁味全部出來。」這場一年一度的牛肉麵大賽，除了展示出店家用心的料理，也讓老饕們發現更多，美味的牛肉麵，華視新聞王馨儀黃建熒台北報導，
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