【台北甜點】DOBBY手工甜品，驚艷的自家製高評價波士頓派，北海道鮮奶油使用

甜點是為生活帶來快樂，最簡單的途徑，不拘泥於形式，重點在於個人偏好。這次受邀參與台灣甜點節的活動，得以認識民生社區靜巷內的「DOBBY手工甜品」，女主人以最純粹的方式演繹甜點，簡單但不簡單的味道，著實療癒人心。DOBBY手工甜品由女主人私房手工製作，以網購訂單為主，同時也可以坐在舒適的鄉村風空間品嚐蛋糕，度過愜意時光。

甜點也許無法拯救世界，但可以讓苦味的生活多一點「甜」。
– 食攝語錄 2019

採訪文字／食攝人生
攝影／食攝人生、零壹零參
Camera／Sony a6400

以甜美的蒂芬尼綠勾勒門面，內部空間結合鄉村和輕工業風，悠閒放鬆。蛋糕櫃陳列的是每日限量，新鮮製作的蛋糕，供現場內用的顧客做選擇。清一色的波士頓派，是一般甜點店較為少見的配置，問了問女主人才知道，「我們很重視食材，所以嚴選把關，因此決定以最樸實的波士頓派誠實呈現。」

聽到這裡，食攝已經越來越期待，外觀並不起眼的波士頓派究竟吃起來如何？

隨著採訪的店家越來越多，發現人生時常是建立在許多矛盾和意外之上，重點是面對的態度是否認真且堅定。「我其實不愛吃甜食。」DOBBY的女主人微笑著說，卻為了幫家中愛犬製作健康蛋糕，買了大量食譜自學摸索，一腳踏入烘焙的世界。始於自家廚房，先做給親朋好友才發展為線上接單，持續努力，好評累積開出花，三年後擁有屬於自己的甜點舖。

「做甜點是很有魅力的過程，看著它們持續變化到成品完成。還有看著家人吃蛋糕開心的表情，就覺得很值得。」來自女主人，真實且打動人心的初衷。

聊得差不多，我們期盼已久的主角們也登場。這次準備進入食攝挑嘴胃的品項為「焦糖海鹽波士頓派」、「歐～啊波士頓派」（笑）。如果購買台灣甜點節與券券App合作的「甜甜護照」，此兩種品項可享用特別優惠唷。

焦糖海鹽波士頓派 100元｜DOBBY人氣經典，是老闆娘研發的第一款蛋糕。據說鹹甜鹹甜的勾人滋味，意外受到長輩喜愛（笑）。當天品嚐完一口，食攝馬上被圈粉！海鹽的天然鹹味，稱職地讓焦糖的甜味更立體，甜的心癢癢，甜的不膩口。那剛好的甜鹹比例，可是老闆娘測試多次才得到的最佳配方。

每次採訪甜點店，不禁覺得甜點師真的都是勤勞人，即便是看來平凡的波士頓派，老闆娘的堅持一點也不少。此款蛋糕的焦糖夾餡為手工慢火熬煮，不加一點色素，煮出自然的焦糖色，好吃也安心。波士頓派的蛋糕體，選用屏東牧場直送雞蛋，不添加膨脹劑，全靠打發麵糊和配方掌握，做出鬆軟帶點綿密的口感。

需要特別畫重點的原料是，空運來台的「北海道鮮奶油」，是Abby自己也喜歡的濃醇香，雖然成本貴二三倍，也咬著牙使用。食攝才剛從北海道旅遊回來，對於他們所有牛奶製品難以忘懷。由北海道鮮奶油製作的蛋糕鮮奶油，奶香醇厚卻爽口，吃很多口也沒有負擔，與波士頓派就是天作之合。

品嚐完鎮店經典，再來看看隨季節推出的波士頓派

歐～啊波士頓派 100元｜以芋頭的台語發音「歐～啊」命名可愛十足，吃起來也是療癒地忍不住想讚嘆「歐～」。選中大甲的檳榔心芋，因為口感綿密鬆口做芋泥正合適。闆娘親自跑店選芋頭，蒸煮之後磨成泥，加入鮮奶、紅糖製作成芋泥夾餡，口中只吃得到純粹的芋頭香氣和溫和甜味。食攝建議，芋頭控一定要嚐嚐這一款。

除了限量的蛋糕品項，DOBBY也有供應適合搭配甜點品嚐的飲品，像是早本茶飲、美式、義式咖啡等。因為DOBBY對製作和食材的把關，深受媽媽和重視健康的顧客喜愛，平日也會有周邊上班族，來此下午茶，短暫逃離工作煩憂。

都說個人經營的小店鋪，散發的是主人的氣質，DOBBY手工甜點不僅女主人和甜點都甜美可人，「我們都在想之後可以選里長了～」她半開玩笑地說著，Abby親切真誠的經營方式，和周邊居民和客人都成為好朋友。加上兩隻美貓店長坐鎮，氣氛更加溫馨。

升格母親之後，食攝也更注意食物成分和來源，老闆娘「以滿足家人味蕾」的初心，實踐在選擇材料和蛋糕製作上，讓味覺回歸自然，平實的波士頓派，也能高雅的讓人回味再三。如果喜歡DOBBY手工甜點，也可以上網訂購整模蛋糕，還有客製寵物蛋糕服務，有興趣的人就動動手指點擊官網吧！

食攝評分 ★★★★★
『讓味覺回歸自然，平淡卻高雅的手工蛋糕』

食攝幫你劃重點
✎ 北海道鮮奶油
✎ 波士頓派
✎ 不含人工添加物
✎ 純手工製作

DOBBY 手工甜品｜官網、粉絲團、專屬優惠
台北市松山區南京東路四段133巷8弄26號（檢視地圖）
(02)2717-0686
12:00-20:00，六-19:00
日一休 100-250元／人
google評分：4.6

文章來源：食攝人生事務所