【台北甜點】DOBBY手工甜品,驚艷的自家製高評價波士頓派,北海道鮮奶油使用

食攝人生
DOBBY手工甜品
DOBBY手工甜品

甜點是為生活帶來快樂,最簡單的途徑,不拘泥於形式,重點在於個人偏好。這次受邀參與台灣甜點節的活動,得以認識民生社區靜巷內的「DOBBY手工甜品」,女主人以最純粹的方式演繹甜點,簡單但不簡單的味道,著實療癒人心。DOBBY手工甜品由女主人私房手工製作,以網購訂單為主,同時也可以坐在舒適的鄉村風空間品嚐蛋糕,度過愜意時光。

甜點也許無法拯救世界,但可以讓苦味的生活多一點「甜」。
– 食攝語錄 2019

採訪文字/食攝人生
攝影/食攝人生、零壹零參
Camera/Sony a6400

DOBBY手工甜品
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以甜美的蒂芬尼綠勾勒門面,內部空間結合鄉村和輕工業風,悠閒放鬆。蛋糕櫃陳列的是每日限量,新鮮製作的蛋糕,供現場內用的顧客做選擇。清一色的波士頓派,是一般甜點店較為少見的配置,問了問女主人才知道,「我們很重視食材,所以嚴選把關,因此決定以最樸實的波士頓派誠實呈現。」

聽到這裡,食攝已經越來越期待,外觀並不起眼的波士頓派究竟吃起來如何?

DOBBY手工甜品
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隨著採訪的店家越來越多,發現人生時常是建立在許多矛盾和意外之上,重點是面對的態度是否認真且堅定。「我其實不愛吃甜食。」DOBBY的女主人微笑著說,卻為了幫家中愛犬製作健康蛋糕,買了大量食譜自學摸索,一腳踏入烘焙的世界。始於自家廚房,先做給親朋好友才發展為線上接單,持續努力,好評累積開出花,三年後擁有屬於自己的甜點舖。

「做甜點是很有魅力的過程,看著它們持續變化到成品完成。還有看著家人吃蛋糕開心的表情,就覺得很值得。」來自女主人,真實且打動人心的初衷。

DOBBY手工甜品
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聊得差不多,我們期盼已久的主角們也登場。這次準備進入食攝挑嘴胃的品項為「焦糖海鹽波士頓派」、「歐~啊波士頓派」(笑)。如果購買台灣甜點節與券券App合作的「甜甜護照」,此兩種品項可享用特別優惠唷。

DOBBY手工甜品
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焦糖海鹽波士頓派 100元|DOBBY人氣經典,是老闆娘研發的第一款蛋糕。據說鹹甜鹹甜的勾人滋味,意外受到長輩喜愛(笑)。當天品嚐完一口,食攝馬上被圈粉!海鹽的天然鹹味,稱職地讓焦糖的甜味更立體,甜的心癢癢,甜的不膩口。那剛好的甜鹹比例,可是老闆娘測試多次才得到的最佳配方。

DOBBY手工甜品
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每次採訪甜點店,不禁覺得甜點師真的都是勤勞人,即便是看來平凡的波士頓派,老闆娘的堅持一點也不少。此款蛋糕的焦糖夾餡為手工慢火熬煮,不加一點色素,煮出自然的焦糖色,好吃也安心。波士頓派的蛋糕體,選用屏東牧場直送雞蛋,不添加膨脹劑,全靠打發麵糊和配方掌握,做出鬆軟帶點綿密的口感。

DOBBY手工甜品
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需要特別畫重點的原料是,空運來台的「北海道鮮奶油」,是Abby自己也喜歡的濃醇香,雖然成本貴二三倍,也咬著牙使用。食攝才剛從北海道旅遊回來,對於他們所有牛奶製品難以忘懷。由北海道鮮奶油製作的蛋糕鮮奶油,奶香醇厚卻爽口,吃很多口也沒有負擔,與波士頓派就是天作之合。

品嚐完鎮店經典,再來看看隨季節推出的波士頓派

DOBBY手工甜品
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歐~啊波士頓派 100元|以芋頭的台語發音「歐~啊」命名可愛十足,吃起來也是療癒地忍不住想讚嘆「歐~」。選中大甲的檳榔心芋,因為口感綿密鬆口做芋泥正合適。闆娘親自跑店選芋頭,蒸煮之後磨成泥,加入鮮奶、紅糖製作成芋泥夾餡,口中只吃得到純粹的芋頭香氣和溫和甜味。食攝建議,芋頭控一定要嚐嚐這一款。

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除了限量的蛋糕品項,DOBBY也有供應適合搭配甜點品嚐的飲品,像是早本茶飲、美式、義式咖啡等。因為DOBBY對製作和食材的把關,深受媽媽和重視健康的顧客喜愛,平日也會有周邊上班族,來此下午茶,短暫逃離工作煩憂。

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都說個人經營的小店鋪,散發的是主人的氣質,DOBBY手工甜點不僅女主人和甜點都甜美可人,「我們都在想之後可以選里長了~」她半開玩笑地說著,Abby親切真誠的經營方式,和周邊居民和客人都成為好朋友。加上兩隻美貓店長坐鎮,氣氛更加溫馨。

DOBBY手工甜品
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升格母親之後,食攝也更注意食物成分和來源,老闆娘「以滿足家人味蕾」的初心,實踐在選擇材料和蛋糕製作上,讓味覺回歸自然,平實的波士頓派,也能高雅的讓人回味再三。如果喜歡DOBBY手工甜點,也可以上網訂購整模蛋糕,還有客製寵物蛋糕服務,有興趣的人就動動手指點擊官網吧!

食攝評分 ★★★★★
『讓味覺回歸自然,平淡卻高雅的手工蛋糕』

食攝幫你劃重點
✎ 北海道鮮奶油
✎ 波士頓派
✎ 不含人工添加物
✎ 純手工製作

DOBBY 手工甜品|官網粉絲團專屬優惠
台北市松山區南京東路四段133巷8弄26號(檢視地圖
(02)2717-0686
12:00-20:00,六-19:00
日一休 100-250元/人
google評分:4.6

文章來源:食攝人生事務所

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