台北遠東大飯店與八方新氣合推聯名下午茶

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【記者謝政儒台北報導】新的一年開始,香格里拉台北遠東國際大飯店特別與王俠軍所領軍的瓷器品牌「八方新氣」攜手合作,於飯店一樓大廳茶軒推出充滿嶄新寓意與節慶祝福的「新氣下午茶」,由甜點行政主廚法蘭克(Frank Braun)創意變化各式精緻年節甜點,擺放在八方新氣優雅唯美「托福」瓷器作品上。

香格里拉台北遠東國際大飯店首次與瓷器品牌八方新氣聯名推出「新氣下午茶」,特別選用八方新氣的「托福」作為下午茶架,外型以象徵虔誠和平的手,溫柔地向上托起滿滿的福氣,也提醒著每個人在悠閒享用下午茶的同時,更要懂得感恩惜福。

最特別的是,這件瓷器作品的手臂巧妙設計成花器,多功能的創意與運用,正是八方新氣設計的主要特色,以不設限的想像力打造生活美學。搭配「托福」造型,甜點行政主廚法蘭克將新春意象融入其中,例如爆竹、金元寶等,共有六款甜點與四款鹹點,十全十美道道精巧,口味上也融合中西,讓人驚喜連連。

主廚推薦茶點包含:紅寶石牛奶巧克力蛋糕佐杏仁達茲瓦克,這道浪漫粉色甜點的蛋糕主體是使用夢幻的紅寶石巧克力(Ruby Chocolate),這幾年在甜點界掀起熱潮的新品種巧克力由純天然的紅寶石可可豆萃取提煉而成,因產量稀有,主要來自於厄瓜多、巴西和象牙海岸,此種巧克力無添加色素即帶有迷人粉紅色澤,入口綿密柔順,帶有莓果酸甜口感,與傳統巧克力不同。除了紅寶石巧克力外,主廚也運用近年來深受歡迎的法式點心「達克瓦茲」作為夾層,外酥內軟的口感很有層次感,甜點上再以古代銅錢造型巧克力作為點綴。

橘香奶油漬金桔布朗尼,此款甜點酸甜有味,第一層滋味來自橘子白巧克力的柑橘香甜,接著來自經典美式布朗尼與甜漬橘子皮的果香甜味,交融成不同層次的味覺體驗!主廚在造型上亦花了一番心思,以圓球體代表新春團圓之意,最後以一片葉狀白巧克力妝點。

圖:八方新氣創辦人王俠軍(左)與香格里拉台北遠東國際大飯店總經理祖睿德(中Randy Zupanski)以及法籍甜點主廚胡孟洋(右Yann Roumanille)合影

「讓傳統產業做屬於時代的東西,它是時尚,也是態度。」是八方新氣創辦人王俠軍的座右銘。身為玻璃藝術大師的王俠軍,胸中懷有對文化創意產業的熱情,期待已漸漸式微的瓷器與時下生活的理念結合,激盪出全新的火花。八方新氣NEW CHI就這樣誕生了,成立於2003年,研發團隊希望突破傳統工藝,挑戰最高難度的瓷器創作,進而打造出頂級精緻的現代藝術瓷器,所有作品都是百分之百手工,小細節都是經過嚴格篩選,每個作品都是萬中選一、獨一無二的藝術品。至今,八方新氣已成立15週年,所累積的藝術成果豐碩,王俠軍先生更被封為「中華瓷器文化復興者」。

(自立晚報2021/01/07)