台南傳統市場內的燉湯專賣店,每日現熬限量供應,晚上才營業!

台南先生
·1 分鐘 (閱讀時間)

隱身傳統市場晚上才營業的燉湯專賣店,堅持選用新鮮食材每日現熬5小時,讓每一碗燉湯都富含膠質,限量供應晚來吃不到,是許多在地人的深夜食堂

從友愛市場最左邊這條路走進去就到了

跟隔壁攤共用一個空間

兩家的座位都可共用,菜色也可以一起點

膠元湯是以豬腳、鳳爪、鴨掌等三種富含高膠質的食材,先溫火細燉五小時以上製成湯底,再以此湯底燉煮不同食材,湯底只加了川芎提味,完全不加味精及化學調味劑

排骨湯:一碗有3塊排骨

嚴選豬肋部位,肉多軟嫩不乾柴

琥珀色湯底香醇濃郁,清甜不油膩

旗魚黑輪:炸得外酥內嫩,融合了魚漿與蛋香味