台南傳食安問題？衛生局稽查限期改善否則開罰

台南又發生食安問題嗎？衛生局獲報後15日分別前往鴨肉及水煎包業者進行相關稽查，有發現小缺失已責令該業者限期改善，倘若複查不合格，將依法可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

衛生局針對鴨肉業者進行稽查時，發現店家作業環境區分生熟食砧板及刀具，惟仍有冷凍原料解凍時應防止品質劣化、清洗作業應防止清潔劑或消毒劑污染食材、包裝材料及食品接觸面等缺失。另水煎包業者則惟仍有未冷藏冰箱溫度未符合規定、未能出具食品從業人員健康檢查等缺失，立即開單要求限期改善否則開罰。

衛生局強調，餐飲業者應落實自主管理，食材解凍可採冷藏、流動水隔水、微波或加熱解凍等方式處理，避免食物長期處於危險溫度帶，確保食材品質。並提醒業者，依據食品安全衛生管理法第8條第1項規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則。

衛生局指出，違反「食品良好衛生規範準則」規定，經命其限期改正，屆期不改正者，處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。