Yahoo奇摩新聞 台南又有老店要熄燈! "柳營露水雞"宣布歇業
台南市 / 劉漢生 邱君萍 謝育炘 報導
台南柳營有間沒有店名，也沒有地址的無名美食名店，開在四周是田園的鄉間小路邊，門口外只掛著「露水雞」的牌子，因此被稱為「柳營露水雞」，很多遊客到柳營也一定會去光顧，只是近日店家卻在臉書宣布，老闆因為職業病，年紀也大了，所以決定不做了，只營業到1月21日，讓不少饕客覺得可惜，還有很多老主顧，趕在歇業前趕緊再去品嚐。
熟練的剁著雞肉，說起店裡的招牌白斬雞，老闆娘說，好吃的秘訣就在經驗，露水雞老闆娘說：「比較肥的，比較大隻的就25分鐘，如果瘦一點的，比較小隻的就20分鐘，靠經驗練出來。」另一邊的女員工，一雙手也沒停過，茄子包進滿滿蔥絞肉，這也是招牌菜之一。小小的廚房，老闆娘跟2名員工忙不停，上午10點開門營業，店裡已經被坐滿，門口還有人在排隊。
這家是台南柳營區當地的無名美食名店，只掛「露水雞」的牌子，地點就在田野小路邊，因此被人稱為「柳營露水雞」，顧客說：「吃到嘴巴裡面，整個雞油的香味會冒出來，然後它的肉非常的軟嫩。」人客上門必點的招牌白斬雞，吃過都讚不絕口，也因此這家店，是不少饕客的美食口袋名單之一。只是店家近日宣布不做了，只營業到1月21日，露水雞二代李冠修說：「父母工作20幾年了，多多少少有點職業病啦，身體狀況不太好，就是想讓他們休息啦。」
消息一出，好多老顧客都趕來品嚐，有人店裡先吃一頓，還打包帶回家，顧客說：「我點的時候，是直接點了5份外帶這樣子，包括湯還有白斬雞。」顧客說：「昨天知道這件事，就趕快早上先來找位子。」經營了20多年，老闆覺得累了，第二代也想轉行，因此決定歇業，讓台南柳營這個鄉野美食傳奇，好味道從此只能回味。
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