台南牛肉湯 鮮燙誘客嘗

中國時報【曹婷婷╱台南報導】 來台南喝牛肉湯，幾乎已是觀光客慕名而來的理由之一，傾心的原因不外乎新鮮、美味。「2015台南清燙牛肉節」邁入第12年，21日集結6家業者推出銅板價嘗鮮，湧進千人排隊，1200份清燙牛肉湯、牛腩湯迅速被索取一空。 「來台南，當然是要喝牛肉湯！」台南市觀光旅遊局的年度牛肉湯饗宴，上午11時未到，現場已大排長龍，主辦單位也首度推出「台南牛肉人氣大賞」，集結在地牛肉湯店家進行牛肉湯大車拚，由5位專業評審及現場50位民眾評審試吃，並票選出人氣大賞及優選店家。 副市長曾旭正表示，台南各區都有美食，其中就屬清燙牛肉最特別；將滾熱高湯澆淋在溫體牛肉，就是一道極簡的美味。他還說，台南已從登革熱疫情「畢業」，美食是台南觀光重要的一環，由清燙牛肉節打前鋒，希望更多遊客前來品嘗台南的美好。 農委會家畜生產科技簡任技正陳中興也說，台南的肉牛市場相當具有特色，大家平常可以吃到日本牛、美國牛，但很少機會可以吃到美味的清燙台灣牛肉薄片，因此也造就台南牛肉名聲響亮。 立委黃偉哲表示，第1屆台南清燙牛肉節人數僅有昨天的10分之1，多年來的耕耘，已讓台南清燙牛肉節成為全國知名，「蚊子走了、牛肉來了」。不過，他也疾呼，肉牛現面臨「少牛化」，期望市府等各單位加強輔導，讓優質牛肉永續經營與發展。