台南遠東勇奪世界巧克力大賽銀牌

文╱吳正弘

工商時報【文╱吳正弘】

香格里拉台南遠東飯店再傳捷報!今年10月在義大利佛羅倫斯舉辦的「世界巧克力賽事2019總決賽」(簡稱ICA),從2千多件進入決賽的作品、經嚴格評審篩選再精選300多件作品,於11月19日宣佈總決賽得獎名單。台灣參賽者唯一奪牌的的香格里拉台南遠東飯店,率隊出征的主廚許煜新與團隊以該賽事亞太區拿下金獎的「烏龍柚子」,一舉奪得世界巧克力總決賽的銀牌。該款得獎巧克力在台南遠東飯店1樓品香坊可購買到。

這幾年,台灣在巧克力的生產與製作技法已有國際水準,台南遠東飯店更是長期專注於人材培育,這次能在ICA世界大賽大放異彩,也是獲得徐元智先生紀念基金會的支持。

這次獲得世界巧克力銀獎、亞太區金獎的「烏龍柚子」,外觀如鑽石般耀眼,特選34%白巧克力為基底,包覆台灣獨特的茉莉花與柚子內餡、調合阿里山烏龍茶與69%黑巧克力甘納許,口感柔和酸甜,尾韻則富有烏龍茶香,極具創意也帶有台灣茶的風格。

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