Yahoo奇摩新聞 台東便當美食：池上大地飯店
來到台東池上總要佇足停留下來，品嚐一下池上最有名的美食－便當。池上便當又稱池上飯包，是源自台灣台東縣池上鄉的鐵路便當，池上便當早期(約在民國30年左右)是以池上米做成飯糰用月桃葉包裹著，在池上火車站的月台上販售。而大約在民國51年起，才改用竹片製成的盒子盛裝，成為現在的池上便當。我在池上嚐試過各家的便當美食，歸納出池上便當的三大特色：用池上米製作(現在有些可能用富麗米替代)、竹片製便當盒、一定有滷製配菜。
關於那一家池上便當最好吃？始終是人們的熱議話題，我問過好些人，每個人的看法各不相同，真是所謂青菜、蘿蔔各有所好。為此，有一次我就親自買了三家便當來PK一下，以下是我個人的看法，畢竟每個人的口味、愛好還是有差異的，所以僅供參考，最重要的還是選自己喜歡的口味來品嚐才是最重要的。
在池上比較有名的便當店為全美行、悟饕、家鄉及大地四家。當然名聲最響的是悟饕，因為他們家已經連鎖到全台灣了，而悟饕池上本店我曾去吃過兩次，其他台灣各地的悟饕則吃過無數次，雖然這次沒買他們家的，但我還是拿四家來分析一下。
說實在的，其實各家的差異並不大，都蠻好吃的。首先就配菜的部分可以說大同小異、不分軒輊。主菜的部分每家各有強項，但我覺得大地飯店的部分主菜勝出，因朋友認為大地的炸排骨非常好吃，而傳統便當的肉片滷得很入味，我個人嚐試魚排，我覺得大地的魚排沒有特別出色，四家都差不多。最後要比米飯了，米飯才是重點，是決勝負的關鍵因素。由於我從小就很喜歡吃米飯，對於米飯的口感我特別敏感，我個人覺得大地飯店的米飯略勝一籌。
我相信四家米的來源應該是池上米或富麗米，我個人更偏愛富麗米。所以米的原料應該差不多，重點是在煮飯的技巧及穩定性。大地飯店的米飯濕度拿捏得很好，米飯非常的Q彈；米飯的粒型良好、有光澤、柔軟、有黏彈性；咀嚼米飯時略有一點甜味及飯香味；特別是煮飯的穩定性非常好，這20多年來，我去大地飯店吃便當不下30次，每一次去米飯的口感都一樣。其他家的便當，穩定性就較差，有時去米飯很好吃，有時去吃感覺米飯煮的偏硬或太軟、或咀嚼起來Q彈度很差，應該是煮飯的火侯不夠，或是不同的人煮飯所以功力有差。
總之，每一家都有自己的特色，所以每一家都可以去嚐試一下，我有個朋友就偏愛吃「全美行」的便當，所以口味真的是因人而異，或許你也可以去PK一下，找出適合你的池上便當。
