台東白蝦豐收 過年不再貴參參

莊哲權/台東報導
中國時報
台東今年冬季的海水養殖白蝦大豐收。(莊哲權攝)
台東今年冬季的海水養殖白蝦大豐收。(莊哲權攝)

年關將近,白蝦市場需求量大增,台東沿海以純海水養殖的白蝦,正忙著出貨,業者表示,今年白蝦存活率提高,個頭碩大肥美,口感Q彈,品質更勝往年,價格也很平易近人,不再「貴參參」。

20尾就有1台斤

入冬之後,西部採混養的蝦子產量已經不多,全台只剩台東才有大量白蝦產出,在太麻里鄉沿岸白蝦養殖場裡,養殖業者拿起網籠,每隻活跳跳的蝦子個頭都很飽滿,大都是20尾就有1台斤的,讓辛苦養殖的業者很有成就感。

另1場由農會投資的養蝦場,員工也忙著將冰鎮後的白蝦分類包裝,業者說,今年氣候適宜,養蝦技術也不斷進步,加上去年蝦農大都改採體質強健少病菌的蝦苗,存活率也提高到5至8成,產量比往年多2成,市場價格也不再「貴參參」,比前兩年更平易近人。

業者表示,台東白蝦用純海水養殖,沒有用藥殘留問題,品質冠全台,口感Q彈,不用沾任何醬料就能品嚐出鮮美的好滋味。

網路下單就能取貨

業者說,台東白蝦很多,不會供不應求,民眾可直接向小農購買,今年不少業者除了和傳統收購商合作,也改採宅配和直銷方式,消費者從網路下單就能取貨,也大大拓展白蝦行銷管道,讓民眾品嘗到Q嫩的新鮮白蝦。

業者說,蝦子的鬍鬚要愈長愈好,眼睛沒有損傷,更重要的是每節蝦殼緊密、沒有脫落或偏紅的現象,就保證是鮮新好蝦。

你可能還想看