台東美味荖葉菜包 每日限量60個供不應求

客家電視台

【陳君明 台東】

荖葉是包檳榔時的配料,台東的種植面積約有上千公頃,是國內重要產地之一,但荖葉其實還可以單吃或調味用,傳統民俗裡,荖葉是顧肺顧胃的青草之一,台東有粄食攤商,就把荖葉作為客家菜包的原料,不僅沒有荖葉的辛嗆味,還多了股清香,意外受到消費者喜歡,每天限量的荖葉菜包,常常是供不應求。

荖葉打成汁後,混在圓糯米、蓬萊米粉中,成了綠色的粄糰,包入乾蘿蔔絲、豆皮等餡料,塑形後再擺在荖葉上,就可以放入蒸籠裡蒸,這位專做客家粄食的邱媽媽,1個月前開始嘗試用荖葉做菜包,沒想到意外獲得顧客青睞,坐在門口包菜包時,還常被誤會是在包檳榔。

粄食攤商 韋秋香:「從外面看進來問說有沒有檳榔,沒有啦,哪有賣檳榔。」

顧客 黃佩蓮:「一個清香的味道,它沒有荖葉那個本身的嗆味,但是吃起來很順口。」

菜包的好滋味,荖葉又是顧胃顧肺的青草之一,也讓邱媽媽的訂單接不完,只是一雙手能包的數量有限,每天限量60個,為了讓顧客吃得健康,使用的荖葉,則是推廣園藝治療的女兒,從海岸山脈上採集的野生荖葉。

園藝治療師 邱榆棋:「它(荖葉)有它的保建功能出來,當然種植非常重要,它必須友善,它必須不要用化學化藥。」

園藝治療師邱榆棋也表示,除了荖葉,未來也想開發在地青草,或是客家人常接觸的植物,將這些新口味結合媽媽的好手藝,要讓大家吃到不一樣的客家美食。

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