台江漁人攜手赤牛道推龍膽石斑海陸雙拼

養殖業者和餐飲業者合作,推出雙拼海陸大餐,讓民眾能夠品嘗石斑魚的美味。(記者林雪娟攝)
養殖業者和餐飲業者合作,推出雙拼海陸大餐,讓民眾能夠品嘗石斑魚的美味。(記者林雪娟攝)

記者林雪娟∕台南報導

石斑也能成為台南人的口袋美食名單!台南在地養殖業品牌「台江漁人」與台南牛排店家「赤牛道」合作,推出海陸雙拼組合排餐,並以優惠價格回饋民眾,議員蔡麗青邀市長黃偉哲一起參與「龍膽石斑排料理」發表記者會,黃偉哲誇讚異業合作,拓展優質漁產品能見度。

黃偉哲表示,石斑以往外銷居多,然好東西要和國內民眾分享,此次由餐飲業者和養殖業者共同合作,是強強聯手,開發牛排與龍膽石斑雙拼海陸大餐,讓民眾有機會大飽口福,品嘗並了解在地美味食材如何料理。黃偉哲也親自示範煎龍膽石斑魚排,果然有模有樣;黃偉哲說,出國留學時都自己煮食,「好吃不敢說,但絕對有熟能吃。」

養殖業者和餐飲業者合作,推出雙拼海陸大餐,讓民眾能夠品嘗石班魚的美味。(記者林雪娟攝)
養殖業者和餐飲業者合作,推出雙拼海陸大餐,讓民眾能夠品嘗石班魚的美味。(記者林雪娟攝)

蔡麗青表示,「台江漁人」創辦人顏榮宏以有機養殖,並添加草藥、乳酸菌等,餵養龍膽石斑魚,肉質美味Q彈又營養,打開內銷通路後,可以讓民眾吃到便宜又營養食材;店家即日起至元宵節,也推出優惠價,四人同行一人免費,希望讓所有人品嘗石斑的美味。

顏榮宏說,台江水養台江魚,台南不只虱目魚,因水質良好,目前他與其他伙伴擁有數十公頃養殖魚塭,目前更有高達十四公頃通過有機驗證查核,為台南市第一個有機養殖魚塭,也是全國最大有機養殖面積業者。