台灣五成女性「沒抽菸卻肺炎」 醫示警選烹飪用油要小心
知名藝人汪建民於去年底被診斷出罹患肺腺癌晚期,經歷9次化療後,仍於10月7日不敵病魔辭世,享年54歲。汪建民的病逝引發社會對肺癌風險的關注,對此,減重醫師蕭捷健指出,許多女性肺腺癌患者從未吸過菸,空氣污染和廚房油煙是潛在的重要致癌因素,提醒民眾選擇適合的烹飪用油來減少風險。
蕭捷健在其粉絲專頁發文表示,根據統計,台灣有53至83%的女性肺腺癌患者從未吸菸,而美國的這一比例僅為10至20%。他認為台灣不吸菸女性罹患肺癌的高比例可能與空氣污染有關,尤其是廚房內的高溫油煙。每天烹飪時產生的大量油煙,可能大幅增加罹患肺癌的風險,因此他建議民眾在選擇烹飪用油時應特別注意。
蕭捷健建議使用「高發煙點」的油,如酪梨油、苦茶油,因其在高溫下不易產生過多油煙,適合炒菜或高溫烹調。相反地,橄欖油的發煙點僅約190°C,不適合用於高溫油炸,亞麻籽油則屬於「低發煙點」的油,更不應用於高溫烹飪,以避免油品分解產生有害物質。
蕭捷健建議使用「高發煙點」的油,如酪梨油、苦茶油,因其在高溫下不易產生過多油煙。(示意圖/翻攝自pixabay)
蕭捷健強調,早期發現肺癌可顯著提高治療效果,第一期肺癌患者的5年存活率可達60至90%,但到了第4期,存活率則降至不到10%。他建議每兩年應進行一次「低劑量肺部電腦斷層掃描(LDCT)」檢查,這是早期發現肺癌的有效工具,「專門用來幫助高風險族群及早發現肺癌,如果你是50歲以上的男性或45歲以上的女性,而且有吸菸的病史或家族史,這個檢查是有健保給付的。所以如果符合條件,千萬不要錯過這個機會,自費很貴誒」。
事實上,衛福部曾指出,肺癌是一種生長於支氣管或肺泡的惡性腫瘤,在台灣,肺癌高居國人癌症死因首位,每年超過9,000人死於肺癌,在許多歐美先進國家,肺癌也是死亡率最高的癌症,而我國每年新增肺癌個案人數約有1萬3,000人肺癌。肺癌成因中「吸菸」是影響最大的危險因子,其他包括環境因素(如二手菸、空氣污染、油煙、氡氣、石綿、砷)、疾病史(結核病、慢性阻塞性肺病病史或肺癌家族史)等,也被指出會增加得到肺癌的機會,提醒民眾應時時注意自身肺部健康。
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