台灣人一年喝掉28億杯! 專家揭密咖啡行銷手法

台灣人愛喝咖啡，光是一年就能喝掉28億杯，市場規模上看7百億，讓超商、大賣場都紛紛加入戰局，為了搶客，業者下猛藥，尤其像是買一送一或是第二杯半價等優惠越來越多，不免讓人好奇為什麼不乾脆用"半價"來賣，但行銷專家揭密，其實背後有原因！

香濃咖啡，是不少上班族每天精神來源，初六開工日，西雅圖祭出咖啡買一送一，20號補班這天，丹堤也有相同活動，短短不到一周時間，星巴克再推連續19天抽買一送一，85度C則有第二杯半價，抓準民眾小確幸心理，讓人掏錢買單。

民眾說，「就看到有活動，比如果買一送一，或朋友有揪才會去。」

咖啡買一送一幾乎隨處可見，不只促銷頻率變高，時間也拉長，就有網友好奇，一直促銷為何不乾脆降價？

行銷專家唐源駿說明，「便利超商如果推出所謂的，咖啡買一送一，甚至更低價的促銷活動，是希望提高所謂的來客數，再增進客人進店以後，這些咖啡在帶的同時，再帶其他的商品，也就會增加所謂的客單價的部分，但是我們看到在咖啡專賣店的部分，咖啡的折扣如果太低的話，就會減損他的毛利，非常直接的減損。」

行銷專家分析，店面型態不同，銷售手法也不一樣，但消費者主觀感受更重要，推出買一送一，對顧客而言，有「賺到」一杯的感覺，但如果直接半價，反倒覺得，過去買原價就是「吃虧」，感受截然不同，尤其多數人，一天只買一杯咖啡，降價促銷，不但難提高消費單價，營業額還可能比平常少，但買一送一維持原價，只要消費者呼朋引伴，就有拉高消費的機會，達到增加營收效果。

行銷專家唐源駿說明，「很難保消費者不會有預期心態，也就是他現在只是等到，哪家咖啡店打折他才去出手買這個，因為咖啡的價錢越來越便宜，所以相對的，顧客忠誠度就會越來越低。」

國內咖啡商機一年上看700億，無論是營收還是廣告效果，買一送一都遠比直接半價優惠還要好，但犧牲的恐怕就是消費者的品牌忠誠度。

（民視新聞／徐紹芸、葉純豪 台北報導）

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