台灣將開放多國牛肉進口，在這之前你該先了解「狂牛症」的可怕

衛生福利部食品藥物管理署日前預告荷蘭、瑞典、日本牛肉及其產品之進口規定，針對外國輸入牛肉訂定條件，要求牛肉產品必須來自一定月齡以下之健康牛隻、屠宰時去除特定風險物質、由合格工廠生產並由駐場獸醫官監管、且每批產品都檢附官方獸醫簽發之證明文件等規範。

我國的牛肉有94%是由國外進口，目前已開放美國、加拿大、澳洲、紐西蘭及巴拉圭等國的牛肉輸台，而台灣在2003年已禁止疫區國家輸入牛肉，就是因為當初的狂牛症實在讓人聞風喪膽。

「牛腦海綿狀病變」俗稱為「狂牛症」，是一種傳染性海綿狀腦病，主要特徵為牛腦發生海綿狀病變，並伴隨大腦功能退化，在臨床表現上可能會神經錯亂、運動失調、痴呆和死亡。

為什麼會讓牛腦產生病變是起源於牛本來是吃草的動物，但西歐有一些國家為了降低飼養成本，將一些病死動物的肉和骨頭的混合物加入飼料中，以補充牛隻蛋白質，因為這樣污染了飼料，導致牛隻長期食用可能會得到狂牛症。

而且狂牛症的潛伏期很長，有時較難得知牛隻是何時受到感染，不過一旦發病，牛隻就會在幾個星期內死亡，而患病的牛普遍會有驚恐、易怒的行為，後來則是慢慢變得行動困難、無法站立，最後死亡。

傳染性海綿腦病變也可能發生在人類身上，雖然傳統的庫賈氏症與狂牛症無關，但是食用得到狂牛症的牛隻製成的食物，可能會導致新型庫賈氏症，患者在一開始會出現精神方面的症狀，包括憂鬱、幻覺、失智等情況，再來可能會走路不穩，甚至無法自主做出一些肢體動作，而新型庫賈氏症進展非常快速，發病後通常6到14個月就宣告不治。

而目前對於這類的疾病都還沒有有效的治療方法，所以能做的就是預防以及監控，而且新型庫賈氏症的患者多為年輕人，在國際間的報告病例中平均年齡約為30歲左右。

（首圖為示意圖）