Yahoo奇摩新聞 
台灣女性肺癌患者9成不抽菸！四種食材可能幫助你預防癌症
【余宗翰報導】根據世界衛生組織WHO最新公布的2018年全球肺癌發生率地圖，台灣肺癌發生率高居世界第15名，在亞洲僅次北韓（每10萬人口中有36.2人罹患），排名第2名（每10萬人口中有36人罹患），而且如果只看女性的肺癌發生率，台灣會擠進世界第8名。
肺癌已連續10年蟬聯第一大癌症殺手，也就是死亡率連續10年奪冠，包含文英阿姨、「永遠的孫叔叔」孫越、「帽子歌后」鳳飛飛等人，都是因為不敵肺癌而離世。肺癌也是十大癌症中的「三冠王」，即醫療支出最高、死亡率最高、晚期發現比例最高。
肺癌年輕化，台灣女性肺癌患者9成不抽菸
台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟在記者會上表示，台灣每年將近一萬人死於肺癌。因為肺癌早期症狀並不明顯，發現時多已是晚期，難以救治，因而增加肺癌的死亡率。台灣肺癌學會理事長、台北榮民總醫院胸腔部一般胸腔科主任陳育民指出，肺癌新確診人數在這10年來持續攀升，男性肺癌患者增加3成，女性患者更是增加近一倍！
跟許多慢性病一樣，肺癌也有年輕化的趨勢。陳育民指出，肺癌男性發生中位數從72歲降到68歲，女性則從68歲降到65歲，各自都降了3、4歲。另一個重點是，歐美國家將近85％肺癌患者是吸菸族群，但台灣肺癌患者卻有接近半數都不抽菸；根據長庚醫訊，有20％男性患者不吸菸，而女性更是超過90％以上都不是抽菸族群。從這個結果推測，台灣的空污、廚房油煙可能是防治肺癌的重點。
同濟大學腫瘤研究所一項長達5年的肺癌流行病學調查指出，中年及青年女性長期在廚房做飯時接觸高溫油煙，會增加罹患肺癌的風險2～3倍。
若本身是肺癌高危險群，一定要勤做肺部健檢。根據「台灣癌症基金會」，透過早期檢測，發現1公分以下的早期肺癌腫瘤，以手術處理的治癒率（五年不復發的比例）為85～90％，這相對於目前肺癌5年存活率僅有12～13％的機率，之間的差別可說是天差地遠。
防備肺癌不只要顧好呼吸道，吃對食物也很重要！第二頁來看看研究建議多吃哪些食物有幫助
戴口罩還不夠，研究告訴你防肺癌也能從吃做起
防備空汙除了戴口罩，保持良好的飲食、生活習慣，增強自己的免疫力也很重要。防肺癌不只要顧好呼吸道，吃對食物也很重要。有些營養素能降低罹患肺癌風險，住在空汙大國，想要降低自己的肺癌發生率，一定要多留心以下4種營養素：
槲皮素
槲皮素有抗發炎、抗氧化的效果，能干擾健康細胞轉化為癌細胞的過程；換言之，槲皮素能以安全、天然的方式在癌細胞擴散前加以防堵，防止癌變進一步惡化。中國一項關於槲皮素的研究顯示出了抗腫瘤的特性；另一項研究則發現，規律且經常攝取富含槲皮素的食物，能夠降低肺癌風險；人口研究發現，攝取最多槲皮素的吸菸者，肺癌風險降低了51～65％。許多蔬果都含有槲皮素，包括蘋果、紅洋蔥、番茄、綠茶、葡萄皮、柑橘類水果、巴西里等。
維生素D
2013年，英國SFE BES 2017內分泌科學會中，有專家表示補充維生素D可以大幅降低罹患肺癌的可能性；研究指出，補充維生素D不但能夠有效抑制臟器纖維化，更能夠大幅度的降低罹患肺癌的可能性。英國研究團隊甚至直言，這表示即便害怕空氣汙染，只要做好氣管防護後到外頭曬30分鐘太陽，得到的好處一定遠遠大於壞處！除了牛奶、蛋黃、香菇等食材能補充維生素D，只要每天用臉、手接受溫和日曬10～15分鐘，身體也能合成足夠的維生素D。
類胡蘿蔔素
2019年9月一項登載在《英國營養學雜誌》的研究指出，吃胡蘿蔔可能有助於預防肺癌。該研究分析了約20萬人的資料，發現吃最多胡蘿蔔的人，比起最少的人，罹患肺癌的風險降低了42％！日本北青山D診所院長阿保義久也曾表示，吃番茄、胡蘿蔔等富含類胡蘿蔔素的蔬果有助於預防肺癌。
鎂
2019年《國際維生素與營養研究雜誌》一項分析58萬人健康資料的研究發現，攝取鎂較多的族群，比起較少的組別，罹患肺癌的風險降低了約12％，如果每日攝取300mg，肺癌風險約能降低17％。富含鎂的食物有菠菜等深綠色蔬菜，或香蕉也是不錯的選擇。
參考資料:
