台灣美食展破800攤 主廚教你剩食料理

陳國維
中央廣播電台

2017台灣美食展將於7月21日在台北世貿一館登場,今年以「繽紛食代」為主題,推出6大展區,現場將有超過800個攤位及20個主題館,並邀請主廚教導民眾將冰箱中的剩餘食材或長相不佳的蔬果,製成美味料理。觀光局長周永暉今天(18日)在展前記者會表示,希望今年的入場人次能達到20萬人。

2017台灣美食展將於7月21日到24日在台北世貿一館舉行,展前記者會上,由17名知名飯店主廚聯袂上菜,端出許多在地好料,包括台北王朝大酒店主廚王金煌的「廣式片鴨三口品」、台中新天地餐飲集團主廚陳昆煌的「水碓蔴芛霧香米」,及全國大飯店主廚李坤昌的「壩仔雙寶味噌封」,六福皇宮主廚李湘華則在現場烹調「玫瑰焦溜陽光豬」;台灣觀光協會會長葉菊蘭與觀光局長周永暉等人,也在主廚們的帶領下大秀廚藝。

今年的台灣美食展以食的器具、食材和教育,分成6大展區,眾家業者也祭出相關優惠,像是五星級飯店自助餐券下殺5.2折、全家福桌菜5.5折起、住宿最低1.6折、頂級洋酒5折起;另外,台鐵將在會場聚集12款各國鐵道便當、交通部將展出台灣小吃內用器皿得獎作品,經濟部商業司則打造「美味食光」主題館,介紹28家老店的經典料理。

周永暉表示,台灣美食展去年吸引15萬人次參觀,期盼今年能上看20萬人。周永暉:『(原音)這一次能夠有820個攤位,大家想像一下,我們在最短的時間,可以看到東、西最好的食材跟料理,只有在台灣看得到。』

為推廣愛惜食物的觀念,美食展現場將首度設置公共冰箱,4天的展期,每天下午4時半都將由主廚從冰箱中取出剩餘食材及長相不佳的水果,在現場烹調出美味佳餚。

台灣觀光協會表示,台灣美食展全票新台幣200元,即日起到展前,民眾只要到四大超商售票系統預購美食展門票,可享有180元特惠價。

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