台灣美食展7/21登場 首創"惜食烹調"

一年一度的美食盛事，2017台灣美食展，7月21日將在世貿一館一連舉辦4天，總共有六大展區，20個主題館，要讓民眾一次品嘗，道地的台灣和異國美食，而觀光協會會長葉菊蘭表示，今年首創惜食烹調，邀請主廚用冰箱裡的剩餘食材，變出美味料理。

在地蘆筍和紅椒，製作的小鹹派，是外繪的限定甜點，旁邊的馬札瑞麵包片，則是用台灣番茄入菜，還有招牌的老奶奶的檸檬蛋糕，以往有錢也很難買到的甜點，現在2017台灣美食展，都有機會細細品嘗。

甜點業者韓景宏：「我們一直用在地食材，跟世界做連結，我們希望讓更多世界，各地的人透過食材食物，去對台灣有瞭解。」

電腦選豆，再以手工挑選的衣索比亞咖啡豆，磨粉後用滾燙92.5度的熱水，手工沖泡，甜點搭配咖啡，要在美食展飄香。這場一年一度的美食盛事，以繽紛食代－兼容東西好滋味為主題，包含六大展區，20個主題館，共800多個攤位，還邀請24家餐廳及飯店主廚，輪流秀才藝，要把台灣美食，介紹給國內外的朋友。

台灣觀光協會會長葉菊蘭：「我們有教導要有惜食概念，比較不好的蔬果，感覺比較醜的蔬果，要怎麼做這些也會在，我們的展覽展示。」

從高級料理到庶民小吃，從吃的藝術到不浪費食材，下個月登場的台灣美食展，滿足視覺味蕾的享受，預估吸引超過15萬人進場，要讓台灣美食，大放異彩！(民視新聞于凡、吳偉韶台北報導)