台灣美食誘人忌口難！牛肉麵熱量居冠「1碗870大卡」

記者曾佳萱、李文勝／台北報導

台灣美食多，要完全忌口真的很難，營養師特別分析幾項人氣小吃的熱量提供民眾參考！牛肉麵看似無害，有肉也有青菜，但是澱粉多，1碗熱量870大卡，比珍珠奶茶和鹹酥雞還高；而像臭豆腐是油炸類的，又有醃漬泡菜，不只高熱量，高血壓的人更應該避開，否則很容易鈉含量超標。

新鮮章魚切塊，加入麵粉、高麗菜，煎到外皮金黃；炭烤玉米刷上好幾層特製醬料，甜中帶鹹。台灣夜市、廟口美食多，不注意就吃進一肚子熱量。

大塊牛肉燉到軟嫩Q彈，麵條吸附紅燒湯頭，再加點青菜、青蔥點綴，光看就很吸引人！只是這一碗平均有870大卡，比吃滷肉飯加花生粉豬血糕還要可怕。

台安醫院營養師陳俞均：「它的主食量、麵量會比較高，所以相對比起像是油炸物、單純的蛋白質來說，熱量會比較高一些，可以再搭配1個小菜，比如說涼拌的小黃瓜或者是說海帶。」

臭豆腐油炸後更香，外皮酥脆搭配醃漬泡菜酸酸甜甜，這道熱量雖然只有565大卡，比珍奶、鹹酥雞還低，但對高血壓族群而言完全是地雷。

台安醫院營養師陳俞均：「吃多加工的東西或醃漬的食物，其實血壓上升得很快，高血壓的人你可能那些泡菜不要全部吃完，甚至換滷味去做蔬菜的搭配。」

民眾：「去夜市不是就要盡量地吃嗎？就是吃那些高熱量的東西，因為這樣滿爽的。」

民眾：「會盡量找一些有蔬菜的東西吃，對，如果有的話，比如說滷味啊。」

小吃大多是油炸類，營養三明治585大卡、大腸包小腸582大卡、蚵仔煎也有516大卡。

美食誘人不是限制民眾忌口，營養師提醒只要多點1份蔬菜，拳頭大小，增加膳食纖維也幫助油脂消化。

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