台灣美食風靡日本 蒼蠅頭、民生炒飯引饕客

姚惠雯
圖/翻攝自ytower_cooking IG
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台北一家人氣森林系餐廳,9月跟著誠品書店一起進駐東京,招牌菜:皮蛋蒼蠅頭、水蓮炒肉絲,用「台味」驚豔日本饕客味蕾。而庶民美味—民生炒飯,也透過一名日本常客,傳揚到橫濱中華街。


繼珍奶之後,又有一款台灣味,攻佔日本橫濱中華街。黃色招牌寫上大大的「民生炒飯」,今年9月首度登陸日本,看看門口長長的排隊人龍,就知道有不少民眾慕名而來。


顧客:「之前有去過台灣,(和台灣本店)一樣好吃。」


號稱全台人氣最夯的庶民炒飯,老闆夫婦靠著「巷子內的美味」,旋風成為台北排隊名店,老闆熟稔的在油鍋上翻炒,內行人就知道,道地台灣炒飯,口感就是要粒粒分明。


日本店老闆遠藤誠:「是我住在台灣時,很常光顧的炒飯店。」


日本店老闆為了把這款台灣味帶回日本,從常客變學徒,在店裡修練一年。


「民生炒飯」老闆黃泰申:「想要重現台灣味,就是要在調味料、食材,以及料理手法上下功夫。」


開店前一天,黃老闆親自到橫濱督軍,看顧客的滿足表情,畫面說明一切。


說到台灣味,文青最愛的誠品書店,9月底首度進軍海外,插旗東京日本橋,賣書、賣雜貨,打著Made in Taiwan旗幟,搶攻日本市場。


而誠品同樓層的唯一一家餐廳,賣的也是台菜,打著美食配香檳的名號,去年獲選為「台北必吃十大餐廳之一」。


富錦樹集團創辦人吳羽傑:「希望把到現在,從沒有過的台灣料理文化,向全世界發聲。」


清爽不油膩的檸檬炸蝦、汁多味濃的「揚出豆腐」,還有一款以往在日本,絕對吃不到的料理。


富錦樹集團創辦人吳羽傑:「日本很難訂得的韮菜花,但這是我們招牌料理。」


最下飯的美味,辣炒豬肉皮蛋蒼蠅頭,韮菜花還特地從台灣調貨,而快炒店人氣料理,水蓮炒香菇肉絲,炒得酥脆的水蓮菜,咬起來還會發出卡滋卡滋聲。


顧客:「嗯,啊好吃,好吃甜甜的,是台灣味。」


創辦人更找來植物學家打理餐廳裝潢,自成一格的森林系氛圍,用盎然綠意,營造出最配飯的舒適空間。


創辦人妻子綠:「他有遠大的夢想,一直說要走向國際。」


富錦樹集團創辦人吳羽傑:「一定要讓東京(店)成功,下一步就是紐約和倫敦。」


一道道在地台灣味,成功登陸日本,征服老饕味蕾。

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