【台灣老店】一甲子不走味 涼粉伯|鏡人物

鏡週刊影音

半透明的涼粉,附上一包麵茶粉,這組合是「涼粉伯」六十年來唯一販售的產品,伴隨許多老萬華人成長。 第一代老闆辜明雄拜師學會這庶民小吃,從挑著扁擔賣到推攤車,堅持手作卻換來一身傷,十年前宣告退休。 女兒辜凱鈴接下重擔,雖然厚工又傷身,為了不走味,依舊用雙手每日現做。剛接班時曾因調漲價格遭老客人抵制,靠著升級材料、改進衛生,用日本職人精神經營路邊攤,成功讓老店更新成2.0版,也讓日治時代開始的美味得以繼續延續。


相關新聞


你可能還想看