【台灣老店】酒店經紀返家接麻油雞老店 遇疫情改賣冷凍包更夯 蔴油李

·2 分鐘 (閱讀時間)
李楊水錦(左)40年前開始在剝皮寮對面擺攤賣麻油雞,女兒李佳美(右)4年前接班,今年在龍山國小附近開起店面。
李楊水錦(左)40年前開始在剝皮寮對面擺攤賣麻油雞,女兒李佳美(右)4年前接班,今年在龍山國小附近開起店面。

萬華老店蔴油李原本是尋芳客、酒客最愛的宵夜場,在剝皮寮對面擺攤40年。二代老闆李佳美為了斷開醉漢帶來的困擾,今年5月找了店面搬離,開幕隔天爆出本土疫情,一週內營收瞬間歸零。

原本只是想幫助弱勢,也避免浪費食物,她把招牌料理做成冷凍真空包當成物資捐贈,結果觸發靈感,開始販售冷凍麻油雞與當歸豬腳,意外讓位在重災區的老店疫情期間得以倖存,也讓李佳美找到老店新的可能。

疫情降溫,天氣也從偽仲夏直接跳轉冬日,剛開放內用的蔴油李店前,來了不少欲藉熱食驅走寒意的客人。第二代老闆李佳美瞥了眼訂單:一碗麻油雞、一碗當歸豬腳,她剁好歷經慢煮、冰鎮的雞肉,放入清澈到幾乎可見鍋底的麻油雞高湯中稍稍加熱,盛碗,上桌前淋上些許米酒提味。不若其他店家爆炒逼出迫人香氣,李家的麻油雞氣味相對溫和不躁進,麻油與酒香隨著白色氤氳漫溢,光聞味道就感覺到滿滿暖意。

【點擊下方「查看原始文章」看完整全文】

更多鏡週刊報導
【萬華麻油雞老店番外篇】開幕2天遇疫情 不顧還欠債她捐出僅有物資助弱勢 蔴油李專訪
【萬華麻油雞老店番外篇】KTV打工遇驚魂 同事聽見一首歌就抓狂開槍掃射 蔴油李專訪
【台灣老店】二代都搞不定 護理師孫破解製程讓麻糬更美味 月之屋麻糬專訪

更多生活相關新聞
39年最早冷氣團 苗栗6.6℃
台灣首座裸女像「甘露水」開箱 解開失蹤半世紀謎題
壺腹癌難早發現不易手術 若淋巴轉移存活率剩25%
吃火鍋「蟹棒外塑膠套拆不拆」 衛福部給答案
獅子座流星雨 周末凌晨最精彩

今日推薦影音