台灣黑毛豬產業逾百年歷史蘇俊賓建議參考2國成功模式推高值化

黃泰宇

2025年12月4日週四上午12:39

CNEWS匯流新聞網記者黃泰宇／桃園報導

桃園市副市長蘇俊賓今（4）日於行政院院會就廚餘養豬政策調整提出地方觀察。蘇俊賓指出，全台約506萬頭豬中，黑毛豬僅占12%，約60萬頭，雖然比例不高，卻是台灣重要特色。他說，黑毛豬的飼養在台灣，超過上百年的歷史，也是許多傳統料理和客家飲食文化的重要基底，並建議可參考西班牙、匈牙利成功模式，也呼籲中央地方攜手推動黑毛豬高值化。

「輔導長期發展，才能夠讓產業永續傳承。」蘇俊賓表示，目前農業部提出廚餘養豬轉型業者一年期的補助，他提醒，一次性或僅一年週期的支持，不足以引導產業完成完整轉型，因此在研議政策轉型時，更需同步考量特色豬種的成本和市場性。

「換肉率不同，飼養成本也大不同。一旦全面轉向飼料化，黑豬成本勢必上升。」蘇俊賓表示，儘管農業部畜產試驗所已發展出黑豬專用飼料，使大黑豬的育成期由1年縮短至9個月、本土黑豬由15個月縮短至13.5個月，但與白豬平均約6至7個月的育成期相比，仍具有明顯差距。他指出，若缺乏市場機制與價值提升策略，未來2至5年間黑豬在國內市場的占比可能萎縮，十分可惜。

「參考西班牙伊比利豬、匈牙利綿羊豬的成功模式，地方的特色農畜產品向來都是國家的重要競爭力。」蘇俊賓強調，黑毛豬也具有發展成國家與地方觀光特色產業的潛力，中央與地方應同步推動黑毛豬高值化，一方面協助農民轉型、一方面提升市場行銷與消費認知，讓高品質黑毛豬能在飼料化後仍維持競爭力，確保台灣特色豬種永續發展。

日前蘇俊賓陪同行政院長卓榮泰赴桃園機場視察豬瘟邊境檢疫措施，其後卓院長也特地安排前往大園品嘗滷肉飯等黑毛豬料理。

蘇俊賓肯定卓榮泰用行動支持黑毛豬，他並呼籲卓榮泰「吃完黑豬滷肉飯，莫忘黑毛豬產業」，目前政策的不確定性讓許多黑毛豬農不安，擔心產業何去何從。對此，卓榮泰則回應，政院會支持產業永續發展，歡迎蘇俊賓推薦更多桃園的優質黑毛豬特色餐點，他將與農業及環境部長共同前往品嘗。

農業部長陳駿季補充說明，農業部已啟動輔導工作，包括強化育種、調整飼料及建立評鑑制度，以確保在調整廚餘政策後，黑豬產業仍能穩定延續，不因禁用廚餘而消失。

照片來源：蘇俊賓臉書

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