台菜代表爭奪戰！ 饕客狂推「經典酒家菜」打趴滷肉飯

若要舉例最受歡迎的台灣美食，諸如牛肉麵、炸雞排及臭豆腐一定都榜上有名。有民眾好奇，大陸地方名菜如麻婆豆腐、煲湯和咕咾肉皆是經典代表菜，「那台菜的代表菜是什麼？」對此，饕客們也紛紛拋出心目中的好味道，除了鳳梨蝦球與炸湯圓外，最多人喊聲的「榜首」也隨之曝光。

網友6日在PTT八卦版發文詢問，指出大陸有4大名菜「蘇、川、粵、魯」，川菜有宮保雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐，粵菜有乾炒牛河、廣東粥、炸子雞和煲湯；魯菜有九轉肥腸、拔絲地瓜、糖醋魚，蘇菜則有糖醋排骨及咕咾肉。因此，他很好奇究竟台菜代表是什麼，「臭豆腐、蚵仔煎、珍珍奶茶、炸雞排？還是客家小炒？擔仔麵？牛肉麵？」

貼文曝光後，饕客紛紛提供意見，當中最多人提到的就是經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」，再來是喜宴必吃的花好月圓「炸湯圓」。隨後按照聲量，分別為鐵盆豬腳、鳳梨蝦球、月亮蝦餅、滷肉飯和佛跳牆，雞仔豬肚鱉和左宗棠雞。網友表示，「台式熱炒店內的美食，都可以堪稱經典」，酒家菜和早期「阿舍菜」也都是台菜精華，但許多菜色做法已經失傳，非常可惜。

實習編輯／徐榮佑

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