【台菜始祖復出4】王永慶三太必點這一組 全盛時日港美都有仿冒店

呂明潔
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青葉全盛時,日、港、美、加拿大都有仿冒店賣台菜,但全都不是青葉的分店。
青葉全盛時,日、港、美、加拿大都有仿冒店賣台菜,但全都不是青葉的分店。

青葉全盛時期,店面不斷橫向發展,從中山北路六條通橫跨七條通,姚成璋含蓄地說:「那時我們要向6個房東租店,不夠,再往上租,日本、香港與加拿大都有人打著青葉的招牌賣台菜,但不是我們開的。」

李登輝、劉德華、川久保玲等政商名流、影視巨星都是座上賓,姚成璋印象最深刻的,是王永慶三房李寶珠,「她是很忙的人,以前常來,只點一個潤餅加切仔麵,後來我們都簡稱這搭配為『一組』。」

姚成璋到6條通巷口介紹,早期青葉全盛時期,店面從6條通橫跨7條通。
姚成璋到6條通巷口介紹,早期青葉全盛時期,店面從6條通橫跨7條通。

每逢寒暑假,姚成璋便到店裡幫忙帶位,開門15分鐘就客滿,「以前沒有號碼牌的概念,只好把等位的客人帶進去,站在桌子旁邊,盯著客人吃飯。」營業時間從早餐到凌晨2點,姚成璋透露:「早期還有宵禁,半夜就把招牌燈關掉,裡面其實還有很多客人在吃飯。」1970年,青葉生意好到開食品工廠賣嚕肉飯、麵筋和米粉,至今仍是量販賣場熱賣商品。

1970年,青葉生意好到開食品工廠賣嚕肉飯,至今仍是量販賣場熱賣商品。
1970年,青葉生意好到開食品工廠賣嚕肉飯,至今仍是量販賣場熱賣商品。

姚成璋曾赴日念服裝設計,回國後,經營過酒吧,2004年開分量較精緻、多了配酒的「AoBa青葉台灣料理」,2010年首創台菜吃到飽的「青葉新樂園」,他笑說:「我們很多觀念走太前面,30年前開lounge bar,客人都問能不能唱歌,青葉新樂園是生意好到我不敢接電話,要找我喬訂位,可惜太早進華山,後來立委要求拉高文創比例,減少餐飲,我們200多坪,面積最大,首當其衝。」AoBa青葉台灣料理則是租約到期後,於2017年停業。

1970年,青葉生意好到開食品工廠賣米粉,至今仍是量販賣場熱賣商品。
1970年,青葉生意好到開食品工廠賣米粉,至今仍是量販賣場熱賣商品。

原本負責青葉新品牌的他,沒想過接班青葉老店,直到2008年沈雲英因病過世,她的獨子沒有接班意願,「房東還要收回房子蓋大樓,我母親年紀也大了,我們都不希望失去這個老店,就移到現址另起爐灶。」


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