Yahoo奇摩新聞 【台語珍輾轉】全民救鳳梨！解開鳳梨「自殺他殺」之謎
台北市 / 朱培妤 陳亮穎 綜合報導
近日「台灣鳳梨」時常躍上新聞版面，由於受到中國突襲宣布「禁止台灣鳳梨進口」，全台灣也發起多個支持國產鳳梨的行動，呼籲大家多吃台灣鳳梨挺農民；但你知道鳳梨應該要「怎麼殺」嗎？這集《台語珍輾轉》將帶大家介紹切鳳梨會用上的所有形容詞，以及關於鳳梨神秘的「自殺他殺之謎」。
吃鳳梨旺旺來？這些行業不能吃鳳梨！
華視在地新聞主播林玉珍表示，最近因為中國禁止台灣鳳梨進口的事件，在台灣也掀起許多「吃鳳梨挺農民」的行動，她笑說，但是其實身為新聞媒體業，有個禁忌就是不能吃鳳梨，「因為害怕吃鳳梨會導致工作『旺(ōng)起來』，要是出現什麼頭條新聞害大家手忙腳亂，那就糟了」。
華視小編滾一編指出，不只新聞業，像是醫護人員、警察、消防人員，甚至公務員也有這樣不吃鳳梨的習俗；滾一編補充，但是因為這次中國禁止台灣鳳梨進口的事件，也對台灣的鳳梨外銷造成影響，雖然台灣每年約有90%鳳梨屬於內銷，外銷則只占10%，但外銷的10%當中，其中有9成都是銷往中國，因此中國祭出鳳梨禁令，對台灣影響確實不小。
鳳梨自殺還是他殺？日人來台見價目表嚇壞
隨著鳳梨相關議題持續發酵，網路上也出現不少鳳梨的討論，滾一編說，先前曾有日本人到台灣遊玩，看到賣鳳梨的路邊攤竟放著牌子寫下「自殺50、他殺60」，讓這位日本人一頭霧水，便拍照放到網路上，引起許多討論，但「殺」其實就是「刣王梨thâi ông-lâi」的「刣thâi」，而鳳梨招牌上的「自殺」就是客人只買整顆鳳梨自己回去處理，「他殺」則是請老闆當場幫忙削皮，多了人力的成本，所以價格會稍微貴一點。
▲ （翻攝自《台灣史.jp》推特）。
鳳梨咬舌頭好痛？4種方法讓你安心吃
林玉珍說，中國禁台鳳梨的事件發生後，為了力挺台灣鳳梨，就連醫護人員也打破禁忌，呼籲全民一起吃鳳梨；而提到吃鳳梨，林玉珍也介紹了「殺鳳梨」的方法，可以說是用上了所有「切」的形容詞！她說明，首先要將鳳梨的頭尾「剁」掉，再來則是把鳳梨皮上一塊一塊的「目」先去掉，稱之為「拎目」，接著再「削皮」，將殘存的薄薄外皮削乾淨，最後將鳳梨切成塊享用。
滾一編也說，但是有些民眾吃鳳梨會咬舌頭，所以他分享了一些小秘訣，讓大家可以安心吃鳳梨！因為鳳梨中的酵素會破壞口腔黏膜，而鳳梨酵素通常存在皮的部分比較多，因此吃鳳梨時可以將皮削得乾淨一點；第二點則是不要讓鳳梨碰到水，或是將鳳梨泡鹽水、抹鹽，以破壞它的酵素；最後也可以考慮將鳳梨煮熟入菜，一樣能享受美味鳳梨，也不用擔心舌頭會痛；最後林玉珍也呼籲，清明節後到7月前是鳳梨的盛產季節，大家也能多多買鳳梨來吃，一起「吃鳳梨挺農民」。
「刣王梨」步驟
1. 刣王梨thâi ông-lâi：切、剖開、處理一整顆鳳梨，或泛稱削好整顆鳳梨的步驟。
2. 剁tok、鏨tsām、去khì ---王梨頭 / 尾：把鳳梨頭尾大塊的部分先去掉。
3. 拎（王梨）目 lîng ông-lâi-ba̍k：把鳳梨皮上一塊一塊的「目」先去掉。
4. 削皮siah- phuê：把殘存的薄薄外皮削乾淨。
5. 切tshiat ---王梨肉、王梨心。
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