台資火鍋呷哺呷哺 2020拓往三四線城市

黃欣╱綜合報導

工商時報【黃欣╱綜合報導】

台資連鎖火鍋品牌「呷哺呷哺」在大陸發展多年,近日終於達到千家門市的目標。呷哺呷哺總裁趙怡表示,展望2020年,該公司的發展重心將放在拓展三四線城市,同時也將繼續開拓線上外賣服務,雙管齊下衝刺業績。

36氪報導,呷哺呷哺董事長賀光啟早在1998年就前進大陸,開啟他的火鍋王國版圖。經歷逾20年的發展,也在呷哺呷哺赴港上市滿五週年之際,終於達到了千家門市的目標。呷哺呷哺H股24日收在9.05港元,單日上漲3.67%。

報導稱,過去兩年,呷哺的平均開店增速保持在15%左右,開店速度明顯加快。除了主品牌呷哺之外,該公司還在2015年推出了定為中高端的「湊湊火鍋」。如今,湊湊的收入已經占到呷哺集團收入的12%,預計2019年年底營業規模能超過人民幣(下同)20億元。

不過報導指出,20多歲的呷哺近年也面臨「品牌老化、營收增速下滑」等問題。2019年上半年來說,呷哺總營收達27.13億元,年增率達27%,但淨利潤卻較上年同期下滑23%。

其中「翻桌率」下滑更是最直接的體現。資料顯示,相較於2018年上半年,呷哺呷哺在2019年上半年的整體翻桌率從2.8跌至2.4,上海市場的翻桌率則從2018年的2.6下降到了2019年的2.2。

報導稱,面對市場變化,趙怡表示,2020年呷哺的擴張還將繼續,但會將更多發展重心放在三四線城市。但他也坦言,三四線城市的用戶對呷哺的品牌認知並不足夠,想要要攻下這一市場,呷哺還有很多挑戰。

另一方面,呷哺也在大力拓展外賣管道。根據2019年上半年財報,該公司的外賣業務從2018年上半年的55個城市擴張到了73個。目前外賣管道的收入已占門市整體收入的15%∼20%,而隨著二、三線城市的門市陸續上線外賣業務,這一數字還有望繼續提高。

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