吃「原形食物」營養師:吃雞肉不要剝雞皮

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在這個人人都是「老外」的時代,想要兼顧方便、完美體態與健康似乎是天方夜譚,怕胖的人吃雞肉要去皮、怕膽固醇過高吃蛋要去蛋黃、有的小孩不吃水果卻喝果汁、也有的人甚至不喝水只靠咖啡或茶飲,這樣真的健康嗎?自然醫學營養治療師Sara賴宇凡指出,選擇原形食物和水,才是聰明擇食!

吃完整的原形食物

蛋白質能幫助吸收油脂,油脂能吸收蛋白質。這就是為什麼大家都說要吃原形食物。原形食物就是食物原來的樣子,比如帶著雞皮的雞,帶著油脂的豬肉如五花肉,有蛋白也有蛋黃的全蛋。若吃蛋時把蛋黃拿掉、吃雞肉時剝掉雞皮,就不是原形食物了。

選擇原形食物而非加工食品

 食物每次歷經加工過程,就會流失營養元素。如果一個食物原本是屬於快卡路里,加工後震盪血糖的能力就會加倍,所以柳橙汁震盪血糖的能力遠高於柳橙。如果一個食物原本是屬於慢卡路里,加工後平衡血糖的能力就會減半,所以香腸能夠平衡血糖的能力遠遠低於牛排。 

沒有任何飲料可以取代水

飲料如咖啡、茶、酒精、果汁等都是脫水飲料,脫水飲料會讓你愈喝愈脫水,這就是為什麼你每次喝完咖啡都會很想小便的原因。人體的50%∼70%都是水。水是我們最重要的營養元素,所以口渴時,最好的選擇就是水。 

(本文摘自:《慢卡路里讓你瘦:為什麼有人喝水就會胖,有人怎麼吃都胖不了?》)

 

書名:《慢卡路里讓你瘦:為什麼有人喝水就會胖,有人怎麼吃都胖不了?

作者:賴宇凡

出版社:如何出版

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