吃之前,你有好好洗過嗎?來看美國公布的12大最髒蔬果名單

早安健康新聞中心
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【早安健康編輯部】美國非營利環保組織(Environmental Working Group,簡稱EWG)每年都會根據美國農業部(USDA)與美國食品藥物管理局(FDA)的農藥檢測數據(該數據會定期測試農產品的農藥殘留),做出《農產品農藥殘留指南(EWG’s Shopper’s Guide to Pesticides in Produce)》,並在47種不同的蔬果中,選出農藥汙染最嚴重的12種農作物,稱作「骯髒12」(Dirty Dozen)。

 

 

美國公布12大最髒蔬果:它連5年位居榜首,今年還有個隱形的冠軍

 

 


今年《2020年農產品農藥殘留指南》指出,農藥汙染最嚴重的12個作物分別是草莓、菠菜、羽衣甘藍、甜桃、蘋果、葡萄、水蜜桃、櫻桃、梨、番茄、芹菜與馬鈴薯。這項排名的順序與去年2019年的排行完全相同,而且草莓已經連續5年位居榜首。

 

 


其實本年度農藥含量最高的冠軍另有其人,以往這項排行以蔬果為主,而美國農業部在去年首次針對葡萄乾做檢測,所以今年EWG調查的對象也包含了葡萄乾,結果發現,99%的「非有機葡萄乾」樣品至少含有2種農藥殘留,甚中一個樣品甚至含有26種農藥!如果把非有機葡萄乾獨立出來比較,將會成為骯髒12的新冠軍,比草莓、甜桃、蘋果等至少90%的農藥殘留結果更加嚴重。

 

 


不過,有關單位也提醒,這些新鮮農產品的農藥殘留量,通常還是遠低於官方設定的安全值,換言之,即使有農藥殘留,只要食用以前有正確清洗,其實對於人體健康並無大礙,不需要太過緊張。

 

 

 


有機≠無農藥!不妨多選擇當季蔬果最健康

 

 


所謂「有機」指的不是無農藥,而是指農作物在生產過程中未使用化學合成生產的農藥或肥料。有機農產品的生產過程,還是會使用天然資材保護作物,就目的來說,當然也屬於農藥範圍。

 

 


其實,挑選蔬果最重要的原則就是選購「當季」、「適地種植」的蔬果。在合宜的氣候和適合作物生長的土壤環境下成長的蔬果最健康,而健康的蔬果不僅營養成分會在最好的狀態,更因為生長狀況良好,自然不必噴太多農藥保護。

 

 

 


吃水果前你有正確清洗嗎?預防農藥殘留或許可以參考下一頁的建議

 

 

如何正確洗蔬果可以預防農藥殘留?

 

 


吃水果前你有正確清洗嗎?建議以「流動的水」沖洗10分鐘,可以減少果皮上的農藥殘留。另外,帶皮的水果,吃之前也別可以先用清水先沖過一次再剝皮,可以多一份保障。另外,水果蒂頭的地方很容易輕忽,洗蘋果、蓮霧、芭樂前,先以流動的水沖洗並用手搓洗表面,蒂頭凹陷處用軟刷輕刷。接著可以再用清水浸泡20分鐘左右,再更仔細一點的話,這段期間建議換水2到3次。 

 

 

 


至於冬天限定的草莓,每每登上農藥殘留最多的水果,但草莓營養價值很高,有豐富的維生素C,不吃就太可惜啦!要徹底清除農藥殘留,不妨多注意下面幾點: 

 

 

  1. 清洗的時候先不要摘掉蒂頭,否則髒水很容易藉由縫隙流入果肉中,會越洗越髒。建議最好整顆連同蒂頭一起洗會更乾淨。

  2. 接著將草莓放在大盆子裡,將水龍頭轉為細小的水流,讓碗內的水不斷的溢出來,並讓草莓浸泡在流動的水中15至20分鐘。 

  3. 洗好後另外準備一個洗菜的籃子,將剛才的草莓放進籃子中,然後用大量的水沖洗。洗的時候動作不能太大,草莓很脆弱,很容易輕輕的觸碰就爛掉。 

  4. 洗好後,將蒂頭摘除,再用開水沖洗一次,趕緊吃掉。若是冰回冰箱,因碰過水,草莓會更容易爛掉。 

 


原文引自:美國公布12大最髒蔬果名單,如何正確洗蔬果能預防農藥殘留?

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