吃了會解憂的珍珠？台灣之光再進化

喝珍珠奶茶可以解憂鬱？成大iGEM團隊在疫情期間，研究含有益生菌的珍珠進入人體腸道後，釋放減壓性胺基酸 taurine（牛磺酸），通過「腸-腦軸線」進入腦部，可望為「慢性長期壓力輕憂鬱症」找出新解方，這項研究也在世界級合成生物學「國際遺傳工程機器設計競賽」(iGEM)中，自全球300多隊伍中脫穎而出，6度勇奪金牌。

海藻酸鈉加熱水，氯化鈣放冷水，結合益生菌後，產生驚人的化學變化：晶瑩剔透的忘憂小珍珠。

成大生技系學生 洪世民：「海藻酸鈉通過胃酸的時候，它不會變形，不會消化那樣，益生菌就是被保護在裡面，益生菌會產生牛磺酸，釋放在腸道裡面，運送到腦。」

成大化學系學生 葉品含：「模擬的腸道就是長在這裡面，維持在37度附近，去計算進去的跟我出來的益生菌，推算腸道裡面真正的殘留率。」

成大iGEM團隊首次以微流體技術，仿照腸胃道環境演算益生菌在小腸的停留量。

成大醫學系學生 李明瑾：「我們會大量複製它的(基因)序列，確保它的成功率可以提高，E.coli(大腸桿菌)釋放牛磺酸(taurine)，牛磺酸進入循環系統，通過『腸-腦軸線』，激勵了大腦。」

含有減壓性胺基酸的珍珠，感受細胞干擾素變化，再釋放牛磺酸調節壓力平衡系統，減少憂鬱現象。

成大醫學系學生 李明瑾：「疫情過後，慢性壓力誘發抑鬱症狀，這種人口暴增了7倍，啟發了我們做一點改變，去發現說我們腸道，管理著更多的免疫系統，這個通道為『腸-腦軸線』 ，其實是影響人類心情，不論是生理還是心理上面，一個很大層面的因素。」

成大化工系教授 吳意珣：「海藻酸鈣比較偏硬，口感不夠好，後來決定回到珍珠本來的樣子，就是澱粉，但是這個製程就會改了胺基酸的型態，就是有點像維他命的方式加進去，滿好的發想，我們的idea(想法)到全世界。」

成大的忘憂珍奶，再度勇奪世界級合成生物學競賽iGEM金牌！雖然轉型才能上市，忘憂珍珠仍在醫療生技開啟新頁。

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