吃代糖 會想吃更多食物

【記者蘇湘雲/綜合外電報導】

有些人認為,以代糖代替蔗糖、果糖可以減少熱量攝取,幫助減重。不過美國最新研究發現,我們的大腦很聰明,不會輕易就被代糖蒙騙。一般人吃甜食,主要是希望透過甜食獲得能量,對大腦來說,蔗糖、果糖等糖類比代糖更能帶來滿足,當吃進代糖之後,身體反而會想要吃更多甜食、含糖飲料。 研究計畫主持人美國耶魯大學醫學院教授伊凡‧迪‧阿勞久表示,目前造成體重上升、肥胖的原因以飲用高熱量飲料為主,就算市場上引進含代糖飲料,結果還是一樣。這項研究顯示,生理狀況會影響一個人對糖份的選擇,因此這項研究對解決肥胖問題非常重要。 阿勞久教授指出,研究發現,當一個人處於飢餓狀態,或身心精疲力竭時食用低卡甜食、飲料,往後就會更想吃高熱量食物,以做為彌補。若要解決這問題,就得採用「快樂折衷法」,這種方法是在代糖當中摻入一點點傳統糖份,這樣就能減少熱量攝取,且身體能量代謝率也不會往下掉。 研究人員進行老鼠實驗發現,大腦遇到傳統糖份、代糖時,會發生不同生理訊號,這訊號會調節體內多巴胺濃度,當蔗糖、果糖等糖份受到分解,而細胞可以使用這些能量,多巴胺濃度才會上升,當食用的是代糖,多巴胺濃度就會明顯下降。研究人員也發現,當老鼠很餓的時候,較喜歡食用傳統糖份,即使代糖比較甜,老鼠還是會選擇傳統糖類食物。研究人員認為,在老鼠身上所顯現的結果應該也適用於人類。